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田鸡营养丰富 肉质鲜甜 新年顶呱呱辛辣可口
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菜式:新年顶呱呱(干锅美蛙粒)
厨师:湘遇湘菜馆主厨魏涌波
厨师:湘遇湘菜馆主厨魏涌波
湘遇湘菜馆主厨魏涌波这一期带来的年菜是“新年顶呱呱”,寓意各行各业在今年都取得“顶呱呱”的成绩。
这道菜肴主材料是田鸡,在我国这食材也不算太难找到,巴生谷有的巴刹还是能够见到有人贩卖。
虽然田鸡其貌不扬,但却是营养丰富的食材,而且肉质鲜甜紧致,口感非常好。
魏涌波这一道田鸡的调味较重,以湖南的辣椒酱、小米辣及野山椒,还有蚝油、生抽等调味,既鲜又辣。
![](https://kl.chinapress.com.my/wp-content/uploads/2023/01/ME230106LGCX15-1-e1674640187602.jpg)
李玉珍摄
材料:
田鸡切丁
姜粒
蒜头
小米辣
野山椒
蒜台
姜粒
蒜头
小米辣
野山椒
蒜台
◆步骤:
![](https://kl.chinapress.com.my/wp-content/uploads/2023/01/ME230106LGCX02.jpg)
![](https://kl.chinapress.com.my/wp-content/uploads/2023/01/ME230106LGCX04.jpg)
![](https://kl.chinapress.com.my/wp-content/uploads/2023/01/ME230106LGCX07.jpg)
![](https://kl.chinapress.com.my/wp-content/uploads/2023/01/ME230106LGCX08.jpg)
![](https://kl.chinapress.com.my/wp-content/uploads/2023/01/ME230106LGCX12.jpg)
![](https://kl.chinapress.com.my/wp-content/uploads/2023/01/ME230106LGCX14.jpg)