“紫气东来” 兼顾健康 | KL人 中國報 China Press
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    “紫气东来” 兼顾健康

     

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    年菜:紫气东来
    厨师:九龙风味创办人刘振业

     

    紫薯有丰富的膳食纤维及维他命,煮熟后呈深紫色也非常吸睛,具有高颜值,而成为时下流行的食物之一。

    港式餐厅九龙风味的创办人刘振业也利用紫薯,与《中国报》读者分享一道甜点“紫气东来”,让读者们新年在家吃甜点甜甜蜜蜜的同时,也能兼顾到饮食健康。

    刘振业这道甜点很简单,也非常适合家长与孩子亲子活动,一起动手制作,只是要注意与孩子一起搓紫薯球时,要注意紫薯温度,不要让孩子烫伤手。

    刘振业以紫气东来祝福读者。

    材料:

    紫薯 2条(洗净切片)
    炼奶 1 汤匙
    浓缩橙汁 2匙
    砂糖 2匙
    水 150毫升

     

    步骤:



    刘金富摄

    锅中烧水,将紫薯放进去蒸15分钟
    蒸好的紫薯压成紫薯泥后再加炼奶搓匀,之后再回锅蒸10分钟
    把蒸好的紫薯泥揉成球状摆好
    把水,橙汁和糖煮在一起并,勾芡至稍微浓稠
    酱汁淋在紫薯球上,再加一点装饰即完成
    紫气东来适合家长与孩子一起做。

    备注:如果想口感Q弹的也可加适量糯米粉,只要把紫薯泥压至没有干粉即可

     

     

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