【食神驾到】幸运兄弟传承马来风味演绎美食传奇 “炸鸡椰浆饭”荣获招牌明星菜奖

1天前

一、荣耀启幕：美食荣耀，璀璨绽放

恭贺幸运兄弟在由马来西亚食品与餐饮总会（FRA）主办的 “食神驾到” 美食探店活动中收获至高荣耀！活动现场星光熠熠，获香港食神梁文韬与 FRA 会长葉京樺（食尚博士）亲临。幸运兄弟荣耀斩获“著名美食奖”与“招牌明星菜奖”，其明星招牌菜“Nasi Lemak Panggong 炸鸡椰浆饭”备受赞誉，为幸运兄弟赢得了极高荣誉。

幸运兄弟招牌菜“炸鸡椰浆饭”荣获非遗美食“招牌明星菜奖”，并由食神亲授殊荣。左起为食尚博士葉京樺、香港食神梁文韬、陈明仁及陈玉刚。

幸运兄弟荣获非遗美食两大奖项，即“著名美食奖”及“招牌明星菜奖”由食神亲授殊荣，左四起为陈明仁、食尚博士葉京樺、香港食神梁文韬及陈玉刚。

这道菜的命名颇具巧思，“Nasi Lemak”是经典的马来椰浆饭，而 “Panggong” 则是吉隆坡市中心茨厂街鬼仔巷中一条后巷的名字，因店铺坐落于此，便将这一地域元素融入菜名，使其独具特色。在众多美食活动中，幸运兄弟以其精湛的厨艺和独特的风味，成为食客们瞩目的焦点。

食神品尝幸运兄弟招牌炸鸡椰浆饭，赞不绝口并在食神荣耀展板签名。此美食尽显马来魅力，幸运兄弟在马美食领域独具光芒。

二、传承与创新：美食的灵魂交织

幸运兄弟创建于2019年，坐落于吉隆坡市中心的标志性旅游地茨厂街鬼仔巷。从最初的一家店和15人的团队，发展至今已拥有4家分店，团队规模超过150人。

其招牌明星菜“炸鸡椰浆饭”堪称大马本土代表性美食中的明珠。烹饪时，先将新鲜浓郁的椰浆倒入蒸饭木桶或蒸笼，用以蒸煮香米，此过程使得每一粒米饭都充分吸收椰浆的醇厚香气，口感也更为丰富，搭配的参巴辣椒，香料比例恰到好处，为整道美食增添独特的风味层次。

而主角炸鸡更是外脆里嫩，其炸制前的腌制调料独具特色。当这几者组合在一起，香甜的米饭、微辣的参巴与鲜嫩多汁的炸鸡相互交融，呈现出一种绝妙的味觉平衡，每一口都能让食客深切感受到马来美食的独特魅力与传统韵味。

此外，咖椰牛油吐 +半熟蛋+炭烤咖啡的组合提供丰富口感与营养，而咸蛋黄炸鸡饭有着新颖独特的搭配与醇厚滋味。另外，海南鸡扒、咖喱鸡暹罗米粉和鸡丝虾河粉等菜品也各有千秋。

当中，马来遗产混合三合一（白咖啡 + 奶茶 + 鸳鸯）饮品更是独具魅力，它巧妙地将华人南洋风味与马来特色相融合，白咖啡的浓郁醇厚、奶茶的丝滑香甜以及鸳鸯的独特风味相互交织，为食客带来层次丰富、口感多元的味觉享受，在一口饮品中便能领略到大马多元文化在饮食上的精彩碰撞与融合。而千层糕，水果罗惹，煎蕊也为食客带来多元美食选择。