【食神驾到】七十四载海南味坚守初心铸美食 “海南补品炖羊汤”荣获招牌明星菜奖

4小时前

一、荣耀启幕：美食荣耀，璀璨绽放

恭贺信记在由马来西亚食品与餐饮总会 (FRA) 主办的 “食神驾到” 美食探店活动中收获至高荣耀！活动现场星光熠熠，香港食神梁文韬与FRA会长叶京樺 (食尚博士) 亲临，信记荣耀斩获“著名美食奖”、“招牌明星菜奖”，以及“金字招牌老字号奖”，以表彰其74年如一日对美食的坚守与传承。信记在大马美食领域绽放独特光芒，其明星招菜“海南补品炖羊汤”在美食评选中备受赞誉，为信记赢得了极高的荣誉。在众多美食活动中，信记以其精湛的厨艺和独特的风味，成为食客们瞩目的焦点。

信记招牌菜“海南补品炖羊汤”荣获非遗美食“招牌明星菜奖”，并由食神亲授殊荣。左起为食尚博士叶京樺、香港食神梁文韬、王振礼，以及王美菊。

信记荣获非遗美食三大奖项“著名美食奖”、 “招牌明星菜奖 ”，以及“金字招牌老字号奖”，并由食神亲授殊荣。左四起为食尚博士叶京樺、香港食神梁文韬、左六王振礼，右四则为王美菊。

二、传承与创新：美食的灵魂交织

信记拥有悠久的历史，可追溯至50年代，至今已有74余年历史。历经三代人的传承与努力，信记始终坚守着海南美食的传统精髓。其老店“兴丰信记”在马六甲的Jalan Tengkera以正宗的海南菜闻名遐迩。

信记的招牌菜“海南补品炖羊汤”，精选上等羊肉，历经数天腌制，耗费 1 小时半炒制至干，再用3小时左右的时间以大量药材精心熬炖。这道羊汤香气扑鼻，滋补养生，且神奇的是完全没有羊骚味。搭配特制辣椒酱，味道更是一绝。

信记海南补品炖羊汤，二代传人之父腌制羊肉，食神梁文韬探索熬制秘方品尝后赞不绝口。此菜为得奖菜品，食神还在食神荣耀展板签名，尽显传承与美味。

“海南米酒蒸鸡”选用指定的马六甲米酒调制腌料，精选有一定重量及品质的马草鸡和大山脚鸡。鸡肉充满酒香味，鲜嫩多汁。鸡粒饭口感扎实，弹口手搓的鸡粒饭搭配特制酱料，令人回味无穷。沙煲海南鸡饭打开盖子热气腾腾，味道特香。还有海南茄子，海南黄梨猪皮，海南面，海南春卷，海南猪扒等特色海南菜，共同展现了信记丰富的美食文化。