鸡蛋是家家户户主要食材之一，也是许多人最爱的食物！

要如何辨别鸡蛋新鲜度及是否仍可安全食用，其实很简单。

鸡蛋里有一层天然的蛋白质薄层，称为表皮，此薄层旨在防止鸡蛋内容物被细菌污染，蛋壳表面有细孔，可以抵御来自四周的细菌和空气的流入。

只需4招简单方法，就能检查鸡蛋的新鲜度：

1.将鸡蛋放入水中
浮起来表示已不新鲜
沉底就是新鲜

2.观察蛋黄及蛋白情况
敲开鸡蛋，新鲜鸡蛋的呈美丽圆形，蛋黄有点散呈液态，蛋白色泽混浊且粘稠，意味着它仍新鲜，反之颜色清透及呈液态，意味着有关鸡蛋已久存

3.嗅一嗅
坏鸡蛋会发臭

4.查看及查询所买鸡蛋的有效食用期。

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