（吉隆坡16日讯）生猪价格再次“涨”声响起，导致肉骨茶与肉干业者大叹生意成本上涨10%至30%不等，然而在万物涨价的情况下，大部分业者体谅顾客与避免流失客源，宁愿自行吸纳调涨成本，也不敢贸然涨价并静观其变。

受到新冠肺炎疫情、经济萧条与通胀浪潮影响，截至目前，生猪价格已出现“九连跳”，即从今年上旬便每月喊涨，俨然成为“涨价最离谱食材”，而今年1月760令吉的农场生猪价格，已飙升至本周的1360令吉，上涨幅度逼近100%。

《中国报》抽样电访以猪肉经营的饮食业，即肉骨茶与肉干业者，受访者皆告知，从本周开始，生猪价格已有所调整，导致生意成本上涨10至30%不等，尽管如此，他们并不打算贸然涨价，反而继续观察，倘若生猪价格持续喊涨，才会考虑调整物价。

受访者感叹，生猪价格“数连跳”导致生意饱受冲击，部分业者因抵挡不了猪肉涨价的数度，已在数月前调整物价。

“还记得涨价初期，顾客难免会有怨言，但时隔今日，大家都明白万物涨价而开始理解业者的处境，倘若这时再次调整物价，恐怕会引起顾客强烈反弹，所以我们暂时会吸纳上涨的成本，暂不涨价以也体谅顾客。”

然而，也有业者告知，猪肉批发商已打预防针，告知生猪价格必定会在未来数月继续喊涨，故他们将静观其变，倘若日后生猪涨幅过于离谱，且调涨间隔期太短，造成利润骤减而冲击生意，才会考虑调整物价。

据了解，今年上旬，不含内脏的肉骨茶（单座）售价约是11至12令吉，如今已上涨至13令吉，至于肉干，部分业者也曾在今年7月调整价格，即每公斤的肉碎肉干，从116令吉上涨至120令吉。

调整价格 仍观望
★亚火肉骨茶店主黄进益

猪肉供应商上星期已表明会调涨价格，但至今还没正式生效，所以未知涨幅多少，不过，多数都涨价1令吉左右，至于会不会调整肉骨茶价格则仍在观望，主要还是得看未来数月还会不会持续飙涨。

现阶段暂时先不会涨价，毕竟消费者也很辛苦，如今肉骨茶价格已有所提升，今年1月单座价格是11令吉，现在已是13令吉，甫调整价格时，许多年长的顾客都会投诉，但之后大家都明白万物涨价而予以理解，如果近期在涨价，恐怕会再次引起顾客的不满。

除了猪肉，药材在过去数月也不断涨价，我们所用的药材大概有十多种，且都是进口自中国，由于该国不断落实封城措施，导致人手大大减弱而影响出口，进口到我国的药材供应不稳定，从今年初开始，几乎每个月都有1至3样药材涨价，但涨幅并不大，我们还可以应付，所以现阶段会继续观察未来局势，如果猪肉和药材都频密且离谱涨价，我们才会考虑再次调整肉骨茶的价格。

生意成本上升30%

★三美仔啊跳肉骨茶第二代负责人黄汶福
猪肉价格早在两天前，每公斤涨价1令吉，但我们都不敢随意涨价，担心顾客会投诉而流失客源，毕竟巴生不如吉隆坡，肉骨茶餐饮业的竞争力很大，如果收费太高，顾客便会转向其他店家，所以我们不敢贸然涨价，除非同行之间已经协调好会一起涨价。

猪肉涨价，导致我们的生意成本上升约30%，尽管如此，我们都不会涨价，因为价格已在3个月前调整，即从12令吉上涨至13令吉，当时顾客已颇有怨言，如今大家好不容易接受了，若再次涨价，必定会引起反弹而影响生意。

据了解，猪肉价格涨势将会持续，预料下一波涨潮会落在11月至12月，即靠近农历新年期间，这让肉骨茶业者饱受冲击，单是今年，每公斤的猪肉价格已经调涨8令吉，这是我从事肉骨茶餐饮业20多年以来，不曾见过的离谱涨幅。

除了猪肉，业者还要面对药材涨价、请不到员工或承担高薪员工的问题，其中，药材曾在今年3月至4月调涨一次，所以我们才会在3月调整物价，如今就未有听闻会涨价。

冀农场控制价格

★我来也肉干执行董事丘祖锟
由于我们都是大量取货，纵使猪肉涨价，供应商也给予优惠价格，生意成本大约只提升10%，因此还可负担。

如果原料全线涨价，我们都会贵来贵卖，如今年7月1日，碍于猪肉价格持续调涨4至5次，加上其他原料同步喊涨，我们才稍微调整物价约4%至5%，如每公斤的猪肉碎肉干，从116令吉调涨至120令吉左右。

多年前，不时听闻猪肉涨价，但今年的涨幅特别离谱，我们唯有见步行步并观察后续情况，倘若涨价离谱到无法保持利润，如猪肉价格出现20%至30%的涨幅，加上进口原料同步涨价，才会考虑调整价格，希望农场想办法控制猪肉价格。

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