为了安全和卫生考量，食品处理人员在厨房或食品准备区，只能穿包鞋，而不允许穿拖鞋。

根据1983年食品法令2009年食物卫生条例，食品处理人员的穿着必须符合干净、合适以及不会造成污染的条件。

食品处理人员必须穿上浅色且干净的衣服、浅色的围裙、头套和包鞋。

为何不允许穿拖鞋？原因是在厨房或食品准备区的地面一般都是处于湿滑状态，穿着拖鞋走动不仅容易溅起污水，随时污染食品，也很容易滑倒。

因此，食品处理人员必须确保穿上干净的包鞋，并确保鞋子没有沾到肮脏的泥土、粪便和灰尘等。

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