木薯营养丰富，但食用过量恐有中毒风险！

公共卫生信息专页“Public Health Malaysia”分享，木薯好处之一是能够增强骨骼和牙齿。

木薯还富含碳水化合物，可以提供能量并提高身体的免疫力。

此外，食用木薯可预防贫血，并且有利于消化，对血压和心脏也有好处。

不过，木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦，这种毒素会释放出氰化氢（HCN），阻碍人体细胞对氧气的利用，并对人体产生毒素。

“这就是为什么有些人吃木薯后会感到头晕、呕吐，而这种毒素是植物抵御动物和昆虫攻击的防御机制的一部分。”

为了清除这些有害毒素，去除木薯皮可以减少50%的毒素，至于木薯浸泡过夜，可以减少90%的毒素。

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