小贩中心或餐馆由外劳掌厨，本地人真的不介意吗？

其实很多时候是没得选、没办法，尤其对于上班族和学生党来说，多少人做得到早、午餐天天自带便当上班上学？

熟食小贩的工作时间长，也非常需要劳力，打工的话工资也不高，所以不会有太多年轻人愿意从事熟食小贩工作。

因此，食肆业者只能依赖外劳，今时今日，我相信若没有外劳，很多熟食小贩生意已经做不下去。

如今的小贩中心、茶室、杂饭摊档、甚至酒楼和餐馆，几乎都是外劳在服务我们，下手煮日本餐、肉骨茶、烧沙爹给我们吃的，也是外劳。

卫不卫生我们看不到，但好不好吃我们肯定知道。

本地美食如果由外劳掌厨，可能会失去本土美食的风味，本地人吃了觉得味不对，外国人看了可能会认为“本地美食”不正宗，最后失去美食旅游的吸引力。

在小贩中心或食肆掌厨的外劳，其实只是打工而已，不是自己开店做生意，槟岛市政厅禁止外劳掌厨13种本地美食的理由之一，说不上担心外劳与本地小贩抢滩。

相反的，若真禁止外来掌厨，可能会断了不少小贩的生计，因为很多本地小贩已非常依赖外劳来帮他们开摊，甚至愿意献出食谱培训他们如何烹调本地美食，并让他们掌厨。

租下小贩中心摊位，聘用外劳掌厨掌店，这种生意模式在我国已非常普遍，所以要禁止外劳掌厨，不容易。

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