（吉隆坡27日讯）儘管粽子平均每粒涨50仙，及距离端午节尚有约1个月，惟粽子的销售情况已开始热起来，一些商家在不到1个月已接到近1000颗粽子预定。

今年端午节落在6月22日，早在4月尾就开始，社交网站上已陆续有人和商家出售各式各样粽子，吸引顾客在过节之前尝鲜。

从门市到线上平台，商家和家庭主妇们都积极共享端午节这个经济大饼，使出浑身招数宣传自家不同风味的粽子。

据了解，由于裹粽的材料都有上涨的情况，包括猪肉、咸蛋黄、栗子，故部分贩商被迫调涨了今年粽子的售价。

常见粽子有内馅是猪肉、咸蛋黄、虾米、花菇或栗子的传统咸肉粽，或咸香辣俱全的娘惹粽，它们的售价介于7令吉到12令吉不等，视地区和粽子大小而定。

硷水粽则分有馅料和无馅料，价格介于2令吉至3令吉50仙之间。

另外，为应付不同需求的顾客，市场上也有比较奢华的粽子，内陷加入豪华食材的鲍鱼粽、瑶柱带子粽，售价往往超过30令吉。

同时，为吸引顾客购买粽子作为伴手礼，部分商家会推出端午节礼盒，精美的包装令送礼更显大方得体。

限量接单 保持高水准

住家裹粽程序繁杂和辛苦，应节出售粽子的妇女决定限量接单，确保每一颗粽子都能保持高水准。

黄芷萍经营Janes Wong Homemade主页，每逢端午节和中秋节都会亲手制作应节食品，目前已接到超过300颗粽子的订单。

她向《中国报》指出，在2021年行动管制期间，因感受游子无法在端午节回乡，且不会裹粽子和思念家的味道，所以希望以平民价格的粽子能让大家一解口腹之欲。

“当时订购粽子的反应热烈，在短短1个半月裹了3000多颗粽子，后来决定限定接单，去年接了700至800颗粽子。”

她说，传统的裹粽做法会很辛苦，单单蒸煮就要3小时，单凭一个人裹粽能力有限，今年索性再将限定数量下降至300颗，结果迅速爆单，很多顾客希望能预定更多。

“我们追求真材实料，采用新鲜上等食材、不用防腐剂和味精，做出家乡的味道，所以很多回头客。”

原材料价高 成本7令吉

黄芷萍坦言，现在的粽子原材料价格很贵，单单一颗粽子的成本都接近7令吉，所以今年粽子售价比去年上涨了50仙。

她细数裹粽材料成本，比如猪肉涨价比去年同期涨了120%，五花肉每公斤44令吉、每个咸蛋黄1令吉60仙、每个公斤栗子80令吉、每公斤糯米接近7令吉。

她说，看到物价高涨深感压力，但不希望把压力转嫁到顾客身上，决定少赚些。

“2年前咸肉粽粽子是卖6令吉，去年9令吉，今年加到9令吉50仙，只是薄利多销，有的顾客甚至知道我赚取的不多，提议我涨价。”

接逾千粤式粽预定

中华饭店董事经理林展安指出，餐馆在6月推出香港粤式裹蒸粽，顾客反应非常热烈，目前已经接到接近1000颗的预定。

他说，餐馆近推出1种粽子，就是“中华古早味瑶柱裹蒸粽”，当中的材料包括糯米、绿豆瓣、五花肉、日本干贝、栗子、莲子、咸蛋黄、虾米、日本花菇和蚝干。

“这是香港粤式裹蒸粽，用荷叶和粽叶将所有材料一起包裹，1颗裹蒸粽重达600克，可以4个人共享。”

他说，会以礼盒的方式出售裹蒸粽，非常适合用来送人，目前仍是提早预订的阶段，顾客可在6月开始前来取货。

他强调，裹蒸粽是在厨房现做现卖，全人手制作，预计在端午节期间能出售3000颗裹蒸粽。

调涨售价也增体积

臭豆粽成本高企，商家唯有同步调涨售价和增加粽子体积，幸顾客欣然接受。

臭豆王（Petai King）创办人兼总执行长卓俊豪指出， 今年的臭豆粽价格虽然比去年上涨，但分量亦随之增加，1个粽子可让2个人一起享用。

他受访时指出，去年的臭豆粽卖12令吉，今年的则涨到15令吉，但由于粽子更大颗，所以顾客也欣然接受这个涨幅。

他坦言，粽叶价格每年都涨价，裹1颗臭豆粽会就需要用到3片13公分长的粽叶，而甜粽则只需要1片11公分的粽叶。

“另外，本地臭豆目前的批发价钱是1公斤120至130令吉，所以整体来说裹臭豆粽的成本颇高。”

他说，虽然现在距离端午节尚有接近1个月时间，不过顾客直接购买和预定粽子的反应热烈，希望今年能卖出2000至3000颗臭豆粽。

“往年我们只是用20天来卖臭豆粽，今年则扩大至2个月，已有有来自新加坡、新山、槟城、怡保等外地顾客向我预定。”

臭豆王餐厅自2020年开始配合端午节的到来推出臭豆粽，之后就成为每年都应节食品，卓俊豪考虑日后将臭豆粽纳入日常餐单中。

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