字

小

大

雪隆茶楼酒家熟食商公会促暂缓修订雇佣法

（吉隆坡23日讯）雪隆茶楼酒家熟食商公会敦促政府，暂缓修订雇佣法令，缩短雇员每周工时，让餐饮业者能够在经历2年疫情的艰难时刻后，有时间恢复元气。

雪隆茶楼酒家熟食商公会今日召开记者会，该会理事们指出，政府调高最低薪资已为业者带来很大压力，而最近更有一说政府打算修订雇佣法令，把工作时间从每周48小时降至45小时。

他们说，餐饮业者最忙碌的时间是午餐及晚餐时段，若加上早餐及宵夜，每周45小时工时，即平均每天7.5小时是难以完成的事。

“餐饮业者一般每天工作10小时，根据现有法令，业者是需要补贴2小时加班费，而若缩短至45小时后，则要再多付半小时加班费，加重人力成本。”

该会会长拿督林德来说，根据该会调查，我国餐饮业者目前面对4项严重的问题，包括人手短缺、外劳不足、食材原料成本昂贵，以及上述缩短工时问题。

他指出，原料涨价、人力成本高，业者也唯有转嫁到消费者身上，人们到餐厅吃饭也贵。

“如此一来，许多人为了追求更高收入，而选择到国外发展，如此也形成人才流失，损失依然是我国。”

他希望政府能为人民着想，找出能双赢的政策，让人们可留在本土发展安居乐业，让我国恢复过去的盛况。

出席者有马中餐饮协会会长高浩云、雪隆茶楼酒家熟食商公会署理会长何志强、副会长拿督邱星超、副会长彭祺锦、总务梁金安、财政谢耀明及理事施文康。

施文康：缩短工时成本更重

施文康指出，过去2年多的疫情，令餐饮业者损失惨重元气大伤，在5月经历最低薪资调整后，若再缩短工时，只会令业者成本更重。

“如今俄乌战争，许多食材涨价，7月1日起食油等食材又不再津贴，餐饮业者成本也增加很多。”

他希望政府暂缓缩短工作时长，至少给予业者两三年时间恢复元气。

他说，许多先进国已是每周45小时工作时间，但我国还是有很多依靠劳力的工作，缩短工作时间也会影响到许多行业生产力。

他指出，过去我国外劳若已经逗留10年，第11年的工作签证费用将会非常高，这也是导致业者无法留住人才的原因。

“我们用了10年栽培人才，但第11年后签证费用高，而导致这些人才外流到欧美或新加坡。”

何志强：食材涨价利润渐少

何志强说，在行动管制令后，餐饮业者面对很大问题，如食材涨价、租金高，令利润越来越少。

“近几年，食油上涨40%左右，下个月取消津贴后可能会更贵，但业者最多也只敢调涨10%，再涨就没有客人。”

他指出，餐饮业者人手也是非常大的困境，在管制令期间许多外劳离开，有的转行。

“我们要再培训一班熟练的员工，也是需要长时间及很大的成本。”

邱星超：拟呈备忘录反映困境

邱星超说，该会将准备备忘录提呈给政府相关部门，反映餐饮业者的困境。

他指出，餐饮业是服务业一员，服务业对国家生产总值的贡献有目共睹，政府应该根据服务业者的情况调整措施，让服务业能够更好地发展。

梁金安指出，人们经过2年疫情，如今才刚开放，政府应该以更开明态度去帮助餐饮业或中小型企业渡过难关，而不是加重负担。

“因俄乌战争引起的物价上涨，相信不是短期内能够解决的事，在这个最艰难的时刻，政府不应颁布一些影响大家的政策。”

高浩云冀对中开放普通工作签证

高浩云促请大马政府，针对中国开放普通工作签证，以吸引中国对餐饮有兴趣的年轻人，到来大马发展。

“目前大马政府对中国只给予高级别签证，没有普通级别签证，但如今大马餐饮市场缺的就是普通级别的员工，我们是希望能够中国有更多的年轻人来到大马从事餐饮业，慢慢成长为真正的厨师，帮助中华餐饮解决人手短缺问题。”

他说，中国有许多年轻人都希望到大马发展。

他指出，在大马有约2000多间中国餐馆，若一间要聘请10人，约需要2万人手。

“在外劳方面，目前政府也没有更好的政策，让餐饮业者能够合法地雇佣外劳，希望政府能够积极地解决这问题。”

他说，食材上涨离谱，几乎每天都不同价格，餐厅菜单更新都没有上涨速度快，餐厅的毛利也下降。