（布城10日讯）来到一年一度斋戒月，不妨到布城斋戒月市集探索美食！

位于布城第3区的东故米占再纳阿比丁清真寺对面泊车场的斋戒月市集，拥160个美食和饮料摊位贩卖各式各样美食和饮料，走进市集仿佛置身美食天堂。

市集里汇集各方美食，包括青叶饭（Nasi Kerabu）、沙爹、传统糕点、杂菜饭、烤鸡、烧鱼、烤肉串（kebab）、乌达（otak-otak）、肉馅煎饼（murtabak）等，四处飘出烹饪的香气，简直让人垂涎三尺 。

另外，除了开斋享用的美食，也有许多小贩出售各种冰冷饮料，如咖啡、巧克力、奶茶、玉米水、玫瑰水、果汁，同时也有水果摊出售新鲜水果。

（刘佩明摄）

这个斋戒月市集的营业时间是下午3时到晚上8时，根据《中国报》记者观察，公众在下午3时许开始前往购买食物和饮料，一些摊位甚至出现人龙。

直到下午5时许，斋戒月市集附近的泊车场几乎都泊满车子，交通也开始变得繁忙。

现场的摊位的数量虽然很多，但每个帐篷都有保持距离，故即使出现排队人龙，也不会显得非常拥挤。

香烤糯米饭反应佳

★小贩阿米鲁

我和伙伴是来自森美兰州，摊位出售来自柔佛的乌达、登嘉楼的烤鱼包（Satar Ikan）和登嘉楼的香烤蕉叶糯米饭（Pulut Panggang）。

香烤蕉叶糯米饭内陷是糯米和鱼肉，烤鱼包则是鱼肉、椰肉和辣椒为馅料。

这些美食平时也有出售的，这是我第一年在这里摆卖，看到斋戒月的顾客反应不错 。

母亲秘制食谱 酥脆

★小贩祖拉

我沿用母亲的秘制食谱，用15材料腌制香汁烤鸡（Ayam Golek），经过烧烤的过程能让外层酥脆，肉质则保持鲜嫩多汁。

斋戒月期间，每天我会准备150只烤鸡，今年第16年做这个生意，即使在行动管制期也有做线上预订。

曾1天卖出600粒

★小贩阿末如斯占

我的朋友会做Baghdad炸面包，我从他的配方进行改良和升级，包括尝试多个品牌的辣椒酱、胡椒酱，然后找出味道最佳的组合。

这款面包包着牛肉碎、鸡肉碎，然后裹上薄饼皮，搭配辣椒酱或胡椒酱，经过油炸会变成酥脆可口。

以前，在斋戒月曾经创下1天卖出600粒的记录，不过成本比较好，我的售价被迫调整，现在每日大约350粒。

除了斋戒月，我平时周二和周五有在布城的夜市摆卖。

炸料配秘制花生酱

★小贩莫哈末法依扎

我用各种不同炸料，包括炸虾、天贝、鸡蛋、豆腐、鸡肉等做成罗惹（Rojak），然后搭配秘制花生酱。

除了斋戒月市集，我在布城的流动摊位做生意，一盒罗惹售价10令吉，可以让2至3人一起享用，每日必须400至500盒的分量。

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