近期一则来自香港，关于大马“国民饼干”含超标致癌物的消息，造成很多人的震惊。

香港消协点名来自我国的5款饼干含有超标的致癌物，这些饼干都是很受我国人民欢迎的饼干，有些更是老字号，几代人下来都习惯吃着，突然从国外传来这样的研究消息，很难不掀起人们震惊的涟漪吧？

这些饼干里被指拥有超标的◆丙烯？胺和环氧丙醇，光看名字，其实也不太懂得那是什么成分，更不知道原来这些就是致癌成分，更不懂哪种食品里会有这种东西、摄取多少才会对身体造成危害。

相关消息一出，很多人都陷入瞬间的恐慌，“惨了！这些都是常吃的！有些是每日必吃的！”，这也是人之常情吧，毕竟是日常食品，且也是很多人“世代相传”都在吃的饼干。

无论如何，我国卫生部和多个相关单位，都针对这项研究消息火速作出回应，如讲解了什么是所谓的致癌物，并点出含有致癌物和怎么会诱发癌症的缘由等，且也解释了经过加热的淀粉类都会产生◆丙烯？胺，并不是特意加入，让消费者安心。

此外，卫生部旗下的食品安全及质量组，也针对这消息作出更进一步的讲解，我国市场上饼干产品的◆丙烯？胺含量基准为每公斤246微克，原来是低于欧盟的每公斤350微克基准。

再说，要吃到会致癌的成分，可能需要每次吃上超过一公斤的饼干才有可能会真的致癌。

有关饼干的消息在这几天都陆续出现在报章、媒体上，从一方面来看，不仅为大家科普一些额外的食品健康知识，也提醒了人们，选购食品的时候，也不妨注意食品成分和摄取的份量。

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