（沙登13日讯）暌违2个月，终于可堂食和老友喝茶吹水！

雪州政府昨日宣布放宽管制令，从即日起允许州内所有食肆开放堂食，营业时间为早上7时至10时，但必须遵守安全社交距离，也鼓励业者为顾客提供预先订餐服务，避免人潮群聚。

为此，《中国报》走访沙登新村早市巴刹一带，发现有些食肆已恢复堂食并遵守“新常态”，如每张桌子都保持安全社交距离，每当顾客上门便会递上“登记簿”、搓手液和温度计，确保食客都遵从标准作业程序。

李文源摄

一些受访业者告知，政府宣布恢复堂食后，他们昨晚便进行消毒工作，重新摆设桌椅，以遵守安全社交距离，平时可坐10人的桌子，也只允坐3至4人。

“为免出现人潮拥挤的情况，我们也缩减店内的员工人数，毕竟目前才开始恢复（堂食），光顾人潮不多，所以不需要太多人力协助。”

尽管如此，业者仍有安排人手，进行食客“登记”工作，即每当有食客进入餐厅，便会自动递上登记簿让食客填写名字、电话与身分证号码等资料，随后为顾客测量体温和洗手，才开始进食。

“我们都会要求顾客填写资料，如果对方拒绝，就不会让他堂食，并建议改为外带食物。”

据观察，今日已开放堂食的食肆，都不乏食客入内用餐，当中包括单独食客、双人结伴，或3至5名街访在饭桌上喝茶吹水，不亦乐乎。

尽管雪州政府宣布恢复堂食，吸引一些食肆业者响应，但绝大部分业者均认为，重新开放堂食的标准作业程序难以适从，不仅担心吓跑顾客，也不愿承受被执法的压力，因此决定暂不开放堂食，反维持只限打包的作业模式。

受访业者说，如今新冠肺炎（2019新型冠状病毒疾病）尚未完全消灭，目前开放堂食将有感染风险，相信食客都不愿冒险出外用餐。

“再者，若要恢复堂食，就必须遵从各种规矩，包括食客如要堂食，就必须填写个人资料，但并非所有人都愿意提供个人资料，如果强制要他们填写，反而会引起顾客的不满。”

为了安全起见，大部分业者都选择按兵不动，暂时先维持现状，一旦情况好转才再决定是否恢复堂食。

◆陈女士（50岁，茶室业者）

在实施管制令期间，不断有顾客投诉并要求我们快点恢复堂食，当政府宣布餐馆可开放堂食后，我们便在展开消毒工作，并重新摆设桌椅，周三正式开放堂食。

前来光顾的都是熟客，所以大家都很配合，愿意填写资料，使用搓手液和测量体温，其实大家都知道不可在外逗留太久，我也会叮咛顾客，用餐完毕便立即回家，避免人潮群聚。

倘若顾客不愿意提供资料，我们会要求转为外带食物，因为堂食只开放给愿意提供资料的顾客。

◆潘先生（47岁，茶室业者）

从新闻得知雪州政府允准让食肆开放堂食后，我13日早上才开始排桌椅，每张桌子都有保持距离，一般比较大张的桌子可坐3至4人，小张的桌子则可坐1至2人。

如今每间店铺都已开始新常态，大家都习以为常，所以要求他们填写资料，使用搓手液和测量体温时，都会给予配合。

其实会堂食的食客不多，生意量未见起色，我从早上7时开店，至早上10时许只有20人光顾，以往同时段，店内30张桌子都会接近坐满。

◆黄女士（70岁，食肆业者）

开放堂食要遵守很多规矩，很麻烦，加上我们都是小型的家庭生意，平时只有亲人帮忙，没有足够人手去迎合各种新规矩，所以干脆维持现状，只开放顾客打包。

虽然赚不多，但勉强可维持生计，最重要是安全，也不会担心没有遵守规矩而被取缔。

◆陈先生（33岁，食肆业者）

我们担心强制要求食客填写个人资料会吓跑顾客，加上目前疫情还未完全受控，许多顾客都还不敢出外用餐，即使开放堂食，生意也不见得会好转，所以决定跟其他同行一样，暂时不开放堂食，静观其变。

◆陈女士（57岁，杂饭业者）

目前让顾客打包的作业模式，即安全也能赚取收入维持生计，是最适合当前情况的作业模式，所以我在短时间内，并不会开放堂食，继续让顾客打包食物。

◆杨阿萍（59岁，油条摊贩）

我停业将近2个月，储蓄快用光，刚好政府宣布路边摊允许开业，因此我便重新开摊，赚取收入以养活一家七口。

我有批发油炸鬼给肉骨茶店，过去顾客都有开店，但我为遵守政府条规而一直没有开业，顾客都很配合和有秩序，大家自动排队购买，送货员也会保持距离向我拿货。

报导：蔡琦淮
摄影：李文源

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