（吉隆坡25日讯）海南人过新年，饭桌上绝对少不了海南鸡饭团！

雪隆海南会馆副会长王少珍指出，新年吃的海南鸡饭有别于平日，米饭必须搓成饭团才有“圆满”的意头。

她接受《中国报》记者访问时说，海南鸡饭最美味的吃法就是一口鸡肉，一口饭团。

她笑言，小时候在家里获得长辈的疼爱，白斩鸡的大鸡腿都会分给她吃，现在回想起来，依然很回味。

“除了海南鸡饭，海南人其他年菜尚有炒杂菜，名为“合家欢”，还有保暖功效的猪肚汤、寓意丰收的酿鱼鳔和卤猪肉等。”

她提及，团圆饭亦会准备煎鱼，而且一定要煎一对(2条)，早上拜祖先，晚上可以吃。

她补充，除夕夜拜神的时候，要准备一对茄子，海南语发音是寓意新一年会更过得好。

另外，王少珍强调，除夕夜吃团圆饭也有规矩，必须依据辈份让长辈先到饭桌坐下，才轮到后辈，也必须由长辈先起筷，大家才起筷。

“当大家吃完团圆饭，长辈们便开始发压岁钱，我的母亲有说一句话：压岁，压岁，又长大一岁。”

  
★海南鸡饭饭团小诀窍：

用年糕叠层年糕塔，你看过吗？

王少珍指出，以前的人，一定自己亲手做年糕，象征步步高升，年年都进步。

她说，做年糕的时候，大家会做不同的大小，再一层层叠起来，最大的底层。

“一般上可以叠3层到5层，然后在旁边放橘子，过了元宵才吃年糕。”

询及吃年糕的方式，她分享说，由于海南岛很多椰子，所以大家选择蒸年糕，用筷子卷成一粒，沾椰丝来吃。

王少珍说，海南人年初一都不出门拜年，只有同住的家人才互相拜年。

“其他籍贯的人可以上门拜年，老人家喜欢第一个上门是男生，具有添丁的好意头。”

报导；刘佩明
摄影：张智玟

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