拜天公不可少 多数人会预订 烧猪业者 忙起来了
(吉隆坡4日讯)农历新年期间,不少人会提早预订烧猪来举办宴会或拜祭天公,在天公诞前夕,烧猪业者纷纷忙得不可开交!
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传统上,逢年过节都会利用三牲来充作祭品,一般最常用的三牲是猪肉、全鸡、全鸭。
烧猪是农历新年的大场面的常客之一,尤其是举办团拜、收工宴、开工宴、天公诞等场合,烧猪都是不可缺少的“灵魂”食物。
据受访者指出,现今烧猪价格介于1500令吉至逾2500令吉,视猪只的重量而定,顾客可随着需要的体积来订购。
他们说,所出售和订购的烧猪从10多公斤至30多公斤不等,因此价格方面会有很大的差距。
同时,由于烧猪需要时间烧烤和运送,业者通常会定下一个顶限,确保每张订单都能如期完成。
因此,一些业者已经在新年前截止接单,只有少数有继续接单。
至于鸡只和鸭只的供应,受访业者则指今年受到雨季影响,菜园鸡的数量和体积都有所影响,反观鸭只的供应则趋向平稳。
“养菜园鸡很怕遇到雨季,因鸡只淋到雨可能会生病,且生长速度缓慢,养鸭子则没有这个困扰。”

每天开工继续接单
★烧猪业者黄吉良
我出售的烧猪是20多公斤,价格介于1800至2000令吉。
新年期间,我接到几十只烧猪的预订,包括供应给零售、收工宴、天公诞等。
我每天都持续开工,目前还有继续接单。
设顶限接200只烧猪
★顺记烧金猪杨先生
烧猪的预订一年比一年多,因需要时间准备和安排,因此今年定下的顶限200只烧猪。
我在农历新年之前已经暂停接单,每只烧猪是35公斤以上,售价介于2300至2600,每公斤大约90公斤。
我的顾客主要是订购来拜天公,会交由顾客上门来自己载烧猪。
善信报效24只烧猪
★吉隆坡武吉免登小贩商联合工会主席薛富丰
烧猪是天公诞必需供品之一,我们的天公诞活动有24只烧猪,由各路善男信女报效,每只1488令吉。
理解烧猪业者新年的订单很多,我们提早1个月半下订,许多商家都有拜天公的习惯,希望获得庇佑,生意能够继续兴旺。
受天气环境影响
菜园鸡体积“缩水”
受到天气和环境因素影响,菜园鸡的体积‘缩水’了不少,从平时的每只2.3至2.5公斤,如今多是只有1.8至2公斤。
鸡只供应商Segar Jujur有限公司董事周志坚指出,我国11月至1月是雨季,雨天因素会令年尾养鸡风险高,鸡农也会减少饲养的数量。
他解释,比如菜园鸡淋到雨,也会增加死亡率,就算成长周期一样,但成长速度变得缓慢,因此年尾时期鸡农养菜园鸡的风险比较高。
“菜园地都是本地供应,惟现在的菜园鸡体积比较小只,大约只有1.8至2公斤,有些顾客会介意,但也没法子。”
他接受《中国报》访问时说,加上冬至与农历新年仅相隔短短1个月,两个大日子同时增加市场对菜园鸡需求,以致目前菜园鸡出现短缺情况。
“冬至和农历新年相隔1个月,华裔家庭倾向购买菜园鸡过大日子,奈何菜园鸡数量少、市场需求高,价钱每公斤涨2令吉。”
他说,除了家庭客户,餐饮业也订购许多菜园鸡,他早在除夕前就会把预订的货交给顾客。
他估计菜园鸡的市场3月才会恢复平稳,虽然届时已踏入斋戒月马来市场就是肉鸡为主,货源肯定够
冷冻鸭子价格平稳
周志坚说,相较于菜园鸡的短缺和成长缓慢,本地冷冻鸭子供应则相对足够,且价格很平稳。
他指出,养鸭不会受天气影响,鸭子不怕下雨天,而烧鸭市场一般最抢手的鸭子体积是2.5至2.7公斤。
“行动管制令刚解放的时候,鸭子在新年期间比较抢手,现在则趋向平稳,这几年都很够货。”
