材料：

莲藕除了美味以外，一直以来也是带有吉祥喜气寓意的食品，莲藕一节节的外形，带有节节上升的寓意。

松林饭店创办人卢汉粦师傅拥有40年的入厨经验，这次透过《中国报》分享一道以莲藕烹调的年菜“好事连连”，祝贺本报读者好事连连，步步高升。

卢汉粦提醒读者，炒菜用的莲藕最好选择本地莲藕，而不能选用中国入口的莲藕。

本地产的莲藕外形幼细，口感爽脆清甜，更适合用作菜肴，而粗壮的入口莲藕则更适合用在煲汤。

这道菜肴的味道来源主要是虾酱，读者可以按照本身口味调配适合的份量。

◆◆步骤◆◆

1-莲藕过油
2-花腩片、莲藕汆水
3-虾酱、料酒、蚝油、麻油预先拌匀备用
4-爆香蒜米
5-花腩、莲藕回锅炒
6-加入拌匀好的虾酱调味焖
7-勾芡后即可上桌

（连利元 摄）

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