年菜：福寿双全（湿奶油福寿面）
师傅：松林饭店创办人卢汉粦
材料：
福寿面
炸虾米
鲜虾粒
墨鱼粒
咖厘酱
生奶
炸虾米
鲜虾粒
墨鱼粒
咖厘酱
生奶
福寿面有祝寿寓意，在新年时与家人一起吃一碗福寿面，祝福家人们多福多寿。
在吉隆坡以一手奶油老鼠粉打响名堂的卢汉粦师傅，今日就与《中国报》读者分享用其招牌湿奶油的做法。
湿奶油老鼠粉是卢师傅独创的美食，深受食客们的喜爱，而配合农历新年，师傅就以福寿面取代老鼠粉，并取名为“福寿双全”，让这一道面食带有喜庆气息。
湿奶油的灵魂是师傅用了多种香料材料调配的秘制咖喱酱，一般家庭若要烹调的话，则可以购买市场现成的咖喱底料取代。
最后才加入的生奶，则是画龙点睛之笔，让咖喱酱口感更加香滑浓郁。
连利元摄
◆◆步骤◆◆
