划分2至5用餐时段接客 团圆饭订单 近爆满
（吉隆坡27日讯）距离除夕夜还有一个月，雪隆大部分酒家、餐馆的除夕团圆饭订单爆满，为应付需求业者将当晚划分为2至5个用餐时段，力求提升接待量，而热门时段早已被抢订一空。
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据《中国报》瞭解，许多华裔家庭为了方便和更具年节氛围，选择在酒家或餐馆享用除夕团圆饭。
除了酒家与餐馆，一些地区会馆会特别为会员推出除夕团圆饭活动，相信将吸引许多会员的参与，共度佳节。
受访业者指出，由于明年的华人新年是在1月尾，不少家庭早早便预订了团圆饭席位，导致热门场次一位难求。
为了应付高需求，一些酒家或餐馆将除夕当天的用餐时间分段，从下午4时30分开始接待，设如4时30分、5时30分、6时30分、7时30时和8时30分多个时段，以便服务更多顾客。
一些大酒家和大餐馆有多个宴会厅，因此有足够条件划出更多用餐时段，及足够空间摆放更多桌椅。
有者说，一些较热门时段已满，只剩下一些时段还有一些席位。
他们说，有些业者也列出了中午12时、下午1时的时间，让一些不要和太多人挤在一起的顾客，可以选择在中午享用团圆饭。
他们指出，业者们今年很早拟定新年菜单供顾客选择，价格方面没有太大调整，但都推出新的新年菜套餐。
“由除夕当天太多人，也没有这样多人手，一般上是提供新年菜套餐供顾客选择，当顾客订桌时就选择了要那一个套餐。”
儘管一些大酒家、餐馆的订单爆满，但也有一些餐馆放弃除夕团圆饭，主要考量到订单不多，但食材价和工人薪资太高，而选择在除夕休业一天，并在初一营业。
一些除夕营业的酒家、餐馆则是在年初一休业，年初二则如常营业。
因新年期间尤其是除夕会有太多席位，许多酒家、餐馆早已聘用了相当多的兼职工。
薛富丰：主动联繫顾客
龙鼎盛潮汕特色菜馆餐厅股东薛富丰说，竞争激烈，不少酒家、餐馆已从以往被动等顾客上门，转为主动联繫顾客，抢攻除夕团圆饭的订单。
他说，目前，华人新年的年菜市场竞争激烈，甚至有不少网红加入售卖盆菜与新年菜的行列， 进一步加剧了市场竞争。
场。
他指出，因竞争太激烈，部分业者改变传统经营模式方式，主动联络顾客，并提供多样化的新年菜单供选择。
他说，蛇年华人新年落在明年1月尾，不少业者早已做好准备，让除夕团圆饭的“争夺战”提早展开。
他说，据瞭解，截至目前，不少酒家、餐馆的除夕团圆饭的订单都相当不错，有不少餐馆和酒家的订单已爆满。
“我们的除夕订单也是相当不错，也询问顾客是否可接受中午的用餐时段。”
他说，基本上，新年菜套餐价格没有太大调整，然而新年期间工人的薪资，是导致新年菜价格较高原因之一。
他说，为了应付新年，不少酒家在新年期间聘请了相当多兼职工，而在新年期间工作的薪资较高，也增加了业者的营运成本。
杜汉光：供预订中午时段
喜来登（半山芭）海鲜酒家董事主席杜汉光说，顾客预订除夕团圆饭的反应热烈，除了晚上5个用餐时段，也供顾客预订中午时段吃团圆饭。
他说，在除夕当天，晚上共分为5个用餐时段，分别下午4时30分、5时30分、6时30分、7时30分，以及8时30分。
他指出，目前，只剩下4时30分和6时30分还有一些席位，其他时段已满。
他说，除了晚上，他们也让顾客选择是否可选择中午时段的时间。
“我们共有3个宴会大厅，全部是有200多桌，因此是有足够的空间摆放，顾客也可在舒适的环境中用餐。”
他说，同时，他们的各厢房在更早之前就已订满。
他说，他们是有调整新年菜单，价格是没有什麽调整，套餐分别是1488令吉、1788令吉和
2988令吉，以及1988令吉（楼上宴会厅）。
“在楼上的宴会厅，在当天还有聘请歌手助唱。”
潘国全：小型餐馆除夕休业
餐馆业者潘国全说，一些小型餐馆选择在除夕当天休业。
他说，由于年菜食材昂贵，及营运成本等高等原因，其餐馆决定在除夕休业一天，年初一照常营业。
他说，他们在今年华人新年时有做除夕团圆饭，但明年则没有做除夕团圆饭的酒席。
他指出，据瞭解，巴生一带许多大型酒家、大餐馆等在除夕照常营业，并提供团圆饭酒席服务，但部分小餐馆则选择休息。
他说，巴生一带有相当会馆，如今有不少会馆也举行除夕团圆饭活动，相信会吸引不少会员的参与。
“届时，一些会员会参加了会馆的团圆饭活动，可能对于一些酒家、餐馆会带来一带的影响。”
