黄富有:食物卫生不能马虎 | KL人 中國報 China Press
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    黄富有:食物卫生不能马虎

    上周社交媒体上流传一段小贩从地面捡起一根棍棒,并用来搅拌锅中食物的影片,在事件广泛流传后,上述小贩营业的茶室也发出道歉声明,并指涉事业者已经暂停营业整改。

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    过去社交媒体上,多次见到餐饮业者不当处理餐具、食材的影片,如污水洗碗等,这些令人感到反胃的事件被曝光后,必然会引起社会舆论的谴责。

    若肇事对象是外籍人士,则会更加加深人们对外劳不卫生的刻板印象。

    保障食物卫生是餐饮业者最重要的一环,但很多时候食客是根本看不到业者处理食品的过程,不知道是否完全达到卫生标准。

    很多时候食客不是不注重食物卫生,而是抱着眼不见为净的心态,并信任业者操守,只要用餐环境不是太糟糕,一般都不会质疑对方食品是否完全干净卫生。

    但作为餐饮业者,不能把顾客的包容心态当成理所当然,而在处理食品过程是马虎,若连自己也不愿意入口的食物,却端出去给顾客,岂不是太没良心?

    最近某串流平台上一档大热的综艺节目,集合了许多著名厨师进行厨艺较量,当中有一幕拍到一名厨师用汤匙舀起酱汁尝味后,在调味后作第二遍尝味前会清洗汤匙,这种严格保持食物卫生的精神,理应体现在所有餐饮业者身上。

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