什么是反式脂肪？

我们总是在食品标签上看到它，但却不知道它是什么，故很多人不关心反式脂肪对身体有什么害处。

Pusat Maklumat Pemakanan Terengganu面子书专页分享道，许多人不知道这种反式脂肪是最危险的脂肪类型，会导致各种疾病。

其中包括增加坏胆固醇、罹患心脏病风险、乙型糖尿病风险、癌症风险。

反式脂肪可以称为“无声杀手”，因一些常食用的食品中都含有它。

一般来说，反式脂肪有天然反式脂肪和人造反式脂肪之分。

它可在牛、羊和水牛等反刍动物的奶中自然形成，所以我们不需要担心这些天然反式脂肪，而需要担心的是食品中的反式脂肪。

在食品加工工业中，当植物脂肪的结构发生变化，在室温下成为更稳定的结构，成为部分氢化油（Partially Hydrogenated Oil）时，就形成了反式脂肪。

这一过程不仅成本低廉，而且可以延长脂肪的保质期，并且可以改善食品的质地和味道。

因此，它被广泛应用于以下产品：
烘焙、糕点、面包制品、奶油饼干
油炸食物
快餐、冷冻食品
人造黄油
饼干、薯条
爆米花
零食

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