当归白切鸡 健康滋补

农历新年期间，鸡是一道不可缺少的食材，广东人更有一句“无鸡不成宴”的俗语，而白切鸡更是许多节庆日餐桌上的常客。

叶妈妈古早味创办人黄景强在本期与读者分享一道既美味、又简单的鸡肉料理“锦绣吉祥”，让读者除了白切鸡外，再多一道选项。

“锦绣吉祥”与白切鸡都是以蒸的方式烹煮，不过前者蒸之前就以特别调配的当归盐进行腌制调味，蒸好后带有当归的香气及入口回甘。

除了美味，他认为当归与鸡肉搭配可以滋补身体，对人体是有好处，新年时也要吃得健康。

张智玟摄

锦绣吉祥材料：

当归盐调配比例

步骤：