巴生肉骨茶公会凝聚同业 让肉骨茶 薪火相传
（巴生21日讯）作为肉骨茶的发源地，巴生肉骨茶公会放眼凝聚同业，冀望巴生作为公会的起点，并从地方组织发展成为一个全国性的组织！
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
在巴生中华中华总商会穿针引线下，巴生肉骨茶公会总算顺利组成，而巴生肉骨茶公会创会会长陈丽丽也放眼肉骨茶公会可以不断壮大，成为一股可以代表肉骨茶同业的声音。
陈丽丽告诉《中国报》，在过去几十年，肉骨茶业者都是各自为政，所以很多时候都面对人微言轻的情况，有苦自知。
成业者后盾助发声
她说，当巴生中华总商会成功把肉骨茶争取成为巴生的“地标”后，因为觉得由业者主导会更妥当，就在机缘巧合的情况下，她出任了肉骨茶公会的创会会长，目前肉骨茶公会的成立也已在11月29日获得社团注册局的批准。
她指出，巴生肉骨茶公会接下来的角色，就是协助传统的肉骨茶同业和新生代的肉骨茶同业，让彼此都能达到既不流失传统元素；又能迎合新时代步伐，让肉骨茶成为一个可以薪火相传的行业。
“我们希望随着肉骨茶公会的成立，可成为业者的后盾，代表同业们发声，更重要的是鼓励年轻一代继承衣钵，别让象征着华人传统美食的肉骨茶后继无人。”
陈丽丽：冀发展成全国性组织
陈丽丽说，肉骨茶不只是巴生有，其他地方也有肉骨茶同业，希望巴生肉骨茶公会只是一个起点，而她长远的目标，是让巴生肉骨茶公会从地方组织，发展成为全国性的组织，如此才能更具代表性，更能捍卫这个文化和同业的权益。
她说，该公会接下来将针对应对建立行业的特定准则、认证和最佳实践，制定一套具有前瞻性的计划。
“这计划将包含考虑消费者偏好，并为通货膨胀、政府政策等各种情况做好准备，以加强消费者信心、产品完整性，因为这些对于保护巴生肉骨茶的声誉和会员同业都非常重要。”
此外，她指出，该会将积极参与监管相关单位，包括政府机构和政策制定者，以捍卫业者的权益。
料首阶段 有逾百同业加入
陈丽丽估计首阶段，将有逾百名肉骨茶同业加入巴生肉骨茶公会。
她说，巴生有200至250家肉骨茶店，相信首阶段能达到逾百名会员的目标。
该会理事黄进益（亚火肉骨茶）说，巴生肉骨茶历史悠久，一直以来都没有公会的成立，缺的就是“领头羊”，相信肉骨茶公会的成立，能进一步加强同业的凝聚力。
他说，公会也将是会员和业者反映问题的桥梁。
捍卫肉骨茶历史背景
“肉骨茶的口味多元，但每一碗肉骨茶的背后，都有值得你我共同捍卫的历史背景和由来。”
陈丽丽说，作为会长和一个公会，她们希望认同每一种口味的肉骨茶，也认同其历史背景，以带动巴生肉骨茶行业。
“对于巴生肉骨茶的未来，保留其文化本质至关重要，尤其通过各种变化和短期市场策略，确保其在口味上的延续。”
她重申，传承历史故事，使未来一代不仅品味到味道，还能感受到这道菜背后的文化传统、家庭聚会和社区情感，不仅在巴生，而且在全国范围内。
食材频涨价 成最大挑战
摆在业者面前最大的挑战，就是肉骨茶的原料、食材不断涨价。
巴生肉骨茶公会副会长杨宗宪（巴生杨氏肉骨茶）指出，猪肉、药材、白米等不断涨价，就是业者当下最大的困境。
陈丽丽解释，其实涨价不只是肉骨茶，其他行业也在面对同样的挑战，所以希望公会的诞生，是可以为会员同业提供支援，尤其是以一个团队的形式反映业者所面对的问题。
该会理事陈逸扬（顺成肉骨茶）说，巴生就有200至250家的肉骨茶店，希望业者可团结起来，共同解决所面对的难题。
“之前大家知道彼此是同业，但并不熟络，但随着公会成立，就可凝聚彼此，让同业更团结。”
传承 肉骨茶文化
肉骨茶是饮食文化的存在，陈丽丽不希望未来的肉骨茶，只是“一顿饭”的存在。
她强调，无论是任何历史、文化都必须有人传承，才能薪火相传，包括肉骨茶的文化也是如此。
她指出，所以传承文化该公会的责任，如果没人站出来扮演传承角色，日后肉骨茶或许就只沦为“一顿饭”，因为大家不再了解肉骨茶的由来，而这也绝对不是大家所希望看到的发展。
陈逸扬补充，时代变迁，一场冠病疫情让大家的生活迎来许多改变，而大家要做的，就是迎合改变和挑战，才能避免被淘汰。
“我们要做的，是如何融合传统和新时代的元素，让巴生肉骨茶继续扬名国内外，让大家知道肉骨茶就是源自巴生，这里就是肉骨茶的发源地。”
巴生中总趁世界华商大会承办 安排千人吃肉骨茶
配合“第17届世界华商大会”，巴生中华总商会将承办肉骨茶宴会，并安排千人共赴巴生品尝道地风味巴生肉骨茶！
陈丽丽说，马来西亚中华总商会将在9月主办“第17届世界华商大会”，届时巴生中华总商会也将承办一场肉骨茶午宴，而巴生肉骨茶公会则是这场午宴的协办单位。
她透露，巴生中华总商会将安排千人赴宴，一同品尝道地风味的巴生肉骨茶，而这场肉骨茶宴会将有10多名肉骨茶业者参与。
她说，该会目前也在和大马美食博览会合作，让该会会员参与他们的活动，以展示肉骨茶及相关产品的文化，以达到进一步推广巴生肉骨茶的效果。
