（吉隆坡25日讯）农历新年期间的酒家餐馆人手料增10%至20%，业者为节省开支，会优先聘请兼职工，日薪估计介于105令吉至120令吉或更高。
据《中国报》向各酒家、餐馆及公会等了解，每年农历新年，从食肆、酒家到餐馆等，或一些小贩摊位，都会聘用临时工或兼职工，以应付新年时的人手需求。
他们说，除了华人新年，在酒席旺日如周五至周日，或晚宴及酒席旺月，不少酒家都会聘用兼职工，以应付人手需求和工作量。
他们说，为了节省开支，以及应付日渐增加的营运成本，加上平日人手需求量不大，不少酒家都不会增聘正式员工，反会聘用兼职工，应付酒席和晚宴旺季。
他们指出，所聘用的兼职工以学生、外籍工人、妇女等为主，平时也有在酒家、餐馆和食肆兼职。
一些地区也有人兼当“兼职工代理”， 一些酒家、餐馆和食肆会通过“代理”聘用兼职工，只需通知“ 代理”何时需要兼职工及人数，“ 代理”就会帮忙招人和载送。
他们说，兼职工大部分负责楼面工作， 如招待、捧菜、收拾、杂工、洗碗等，通常是在下午5、6时至晚上10、11时，只有在华人新年时会拉长，包括中午12时至2、3时。”
“华人新年需要的人手会比平常多出10%至20%不等，要看酒家的人手需求。”
不少也相信随著成本增加，明年农历新年时的兼职工日薪会调涨，有部分坦言可能比往年日薪调高10至20令吉。
但有者未决定兼职工在华人新年的薪金，要视届时的成本而定。
“兼职工平常日薪介于60至80令吉，华人新年则100令吉左右，但明年新年，可能会增加5令吉至20令吉不等。”
杜汉光：新年酒家最忙碌
喜来登（半山芭）海鲜酒家董事主席杜汉光说，目前需要的人手已足够，主要聘用临时工以应付华人新年的繁忙工作。
他说，华人新年时是酒家餐馆最忙碌的时期，所需要的人手会比平常多。
他指出，因主要应对新年期间的需求，因此不少酒家餐馆都会聘用临时或兼职工。
他说，基于如今工人的人数足够，他们还没有决定要聘用的新年临时工人数。
“通常在华人新年工作的工资比平日更贵，但相信明年新年临时工的工资和这之前相差不远。”
薛富丰：聘兼职工省开销
龙鼎盛潮汕特色菜馆餐厅股东薛富丰说，该店在华人新年需要的工人会比平常多10%。
他说，因华人新年需要更多人手和需求，因此一般聘用临时工或兼职工人。
他指出，目前有相当多人从事兼职工，因此他们不担心找不到兼职工人。
他说，由于平常需要的人手不多，一些酒家不会聘用正式工人应付酒席较多的日子，都是聘用兼职工应付，减少薪水开销。
“兼职工较少在厨房，主要都是在楼面，如收拾、捧菜、招待等，主要也是楼面需要较多人手。”
他说，在过去的华人新年，兼职工日薪是100令吉左右，如今他们还没决定明年新年的兼职工日薪，但预计会更高。
他指出，物价上涨，营运成本提高，酒家可赚取的利润降低，不少都会节省可省略的开销。
他说，兼职工在华人新年的工作天数不定，看酒家需求，有者是除夕至十五，有者在新年前两星期至新年结束为止。
潘国全：酒席多也聘兼职工
雪隆贩商联合会会长潘国全说，他们都是通过“代理”寻找兼职工，大部分以学生居多。
他说，不只是华人新年，即使是平常，如果遇到酒席、晚宴多的日子，酒家都会聘用兼职工。
他指出，一般日子需要的人手不多，为了节省成本，酒家等不会聘用太多正职员工，不需要每个月承担太多开支在缴付员工薪金上。
他说，只是在酒席多的日子，才聘用兼职工应付增加的人手需求和工作量，也不会面对兼职工难找的情况。
“这些人平常都有当兼职工，那裡需要人就去那裡，兼职工都是负责楼面工作， 如招待、捧菜等。”
他说，华人新年期间，各酒家聘用兼职工的天数都不一样，看各自人力需求，通常都会2个月前通知。
他说，兼职工平常日薪是60至80令吉，从下午4时至10时许。
他指出，新年的日薪是100令吉，工作时间比较长，从中午12时至下午2时30分，及从下午6时至晚上10时30分。
“我相信明年的华人新年，兼职工日薪会调高，预计上涨5至10令吉不等。”
他说，一些规模比较大的小贩摊位或食肆，在华人新年时也会聘用兼职工，应对比平常繁忙的工作。
