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    每粒涨50仙也爆单 端午节 仍要吃粽子

    (吉隆坡27日讯)儘管粽子平均每粒涨50仙,及距离端午节尚有约1个月,惟粽子的销售情况已开始热起来,一些商家在不到1个月已接到近1000颗粽子预定。

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    今年端午节落在6月22日,早在4月尾就开始,社交网站上已陆续有人和商家出售各式各样粽子,吸引顾客在过节之前尝鲜。

    从门市到线上平台,商家和家庭主妇们都积极共享端午节这个经济大饼,使出浑身招数宣传自家不同风味的粽子。

    据了解,由于裹粽的材料都有上涨的情况,包括猪肉、咸蛋黄、栗子,故部分贩商被迫调涨了今年粽子的售价。

    常见粽子有内馅是猪肉、咸蛋黄、虾米、花菇或栗子的传统咸肉粽,或咸香辣俱全的娘惹粽,它们的售价介于7令吉到12令吉不等,视地区和粽子大小而定。

    硷水粽则分有馅料和无馅料,价格介于2令吉至3令吉50仙之间。

    另外,为应付不同需求的顾客,市场上也有比较奢华的粽子,内陷加入豪华食材的鲍鱼粽、瑶柱带子粽,售价往往超过30令吉。

    同时,为吸引顾客购买粽子作为伴手礼,部分商家会推出端午节礼盒,精美的包装令送礼更显大方得体。

    限量接单 保持高水准

    住家裹粽程序繁杂和辛苦,应节出售粽子的妇女决定限量接单,确保每一颗粽子都能保持高水准。

    黄芷萍经营Janes Wong Homemade主页,每逢端午节和中秋节都会亲手制作应节食品,目前已接到超过300颗粽子的订单。

    她向《中国报》指出,在2021年行动管制期间,因感受游子无法在端午节回乡,且不会裹粽子和思念家的味道,所以希望以平民价格的粽子能让大家一解口腹之欲。

    “当时订购粽子的反应热烈,在短短1个半月裹了3000多颗粽子,后来决定限定接单,去年接了700至800颗粽子。”

    她说,传统的裹粽做法会很辛苦,单单蒸煮就要3小时,单凭一个人裹粽能力有限,今年索性再将限定数量下降至300颗,结果迅速爆单,很多顾客希望能预定更多。

    “我们追求真材实料,采用新鲜上等食材、不用防腐剂和味精,做出家乡的味道,所以很多回头客。”

    原材料价高 成本7令吉

    黄芷萍坦言,现在的粽子原材料价格很贵,单单一颗粽子的成本都接近7令吉,所以今年粽子售价比去年上涨了50仙。

    她细数裹粽材料成本,比如猪肉涨价比去年同期涨了120%,五花肉每公斤44令吉、每个咸蛋黄1令吉60仙、每个公斤栗子80令吉、每公斤糯米接近7令吉。

    她说,看到物价高涨深感压力,但不希望把压力转嫁到顾客身上,决定少赚些。

    “2年前咸肉粽粽子是卖6令吉,去年9令吉,今年加到9令吉50仙,只是薄利多销,有的顾客甚至知道我赚取的不多,提议我涨价。”

    黄芷萍货真价实的粽子累计不少回头客。
    黄芷萍一开放接收今年的粽子订单,就迅速爆单。

    接逾千粤式粽预定

    中华饭店董事经理林展安指出,餐馆在6月推出香港粤式裹蒸粽,顾客反应非常热烈,目前已经接到接近1000颗的预定。

    他说,餐馆近推出1种粽子,就是“中华古早味瑶柱裹蒸粽”,当中的材料包括糯米、绿豆瓣、五花肉、日本干贝、栗子、莲子、咸蛋黄、虾米、日本花菇和蚝干。

    “这是香港粤式裹蒸粽,用荷叶和粽叶将所有材料一起包裹,1颗裹蒸粽重达600克,可以4个人共享。”

    他说,会以礼盒的方式出售裹蒸粽,非常适合用来送人,目前仍是提早预订的阶段,顾客可在6月开始前来取货。

    他强调,裹蒸粽是在厨房现做现卖,全人手制作,预计在端午节期间能出售3000颗裹蒸粽。

    中华饭店推出馅料丰富的裹蒸粽,一颗足以让4人共享。

    调涨售价也增体积

    臭豆粽成本高企,商家唯有同步调涨售价和增加粽子体积,幸顾客欣然接受。

    臭豆王(Petai King)创办人兼总执行长卓俊豪指出, 今年的臭豆粽价格虽然比去年上涨,但分量亦随之增加,1个粽子可让2个人一起享用。

    他受访时指出,去年的臭豆粽卖12令吉,今年的则涨到15令吉,但由于粽子更大颗,所以顾客也欣然接受这个涨幅。

    他坦言,粽叶价格每年都涨价,裹1颗臭豆粽会就需要用到3片13公分长的粽叶,而甜粽则只需要1片11公分的粽叶。

    “另外,本地臭豆目前的批发价钱是1公斤120至130令吉,所以整体来说裹臭豆粽的成本颇高。”

    他说,虽然现在距离端午节尚有接近1个月时间,不过顾客直接购买和预定粽子的反应热烈,希望今年能卖出2000至3000颗臭豆粽。

    “往年我们只是用20天来卖臭豆粽,今年则扩大至2个月,已有有来自新加坡、新山、槟城、怡保等外地顾客向我预定。”

    臭豆王餐厅自2020年开始配合端午节的到来推出臭豆粽,之后就成为每年都应节食品,卓俊豪考虑日后将臭豆粽纳入日常餐单中。

    臭豆王推出了臭豆粽子,今年的体积比去年更大。

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