一般上，烹饪班主轴是烹煮一道又一道佳肴，然而，校园内的烹饪学会却不是单调的烹煮，每一道菜的背后都有导师用心良苦的设计和挑选。

巴生滨华中学烹饪学会有28名学员，每周都有一天的课外活动时间，让各学会的学员有课后的时间可以进行学会活动，烹饪学会的学生则会烹煮一道菜。

该学会导师赖韦巡说，学会活动的每周一次烹饪活动，会有不一样的菜单，每周烹煮的菜肴不会重复。

他指出，他负责设计每周让学生烹煮的菜肴，可是，挑选菜肴不能马虎和随便，除了要考虑到食材、备料等，也得寻找菜肴的由来故事、文化、私房食谱，预测会出现的状况及补救方法等。

由此可见，赖韦巡对该学会学员的用心良苦确实不简单，他说，虽然是烹饪学会，活动还是以烹饪为主。

然而，他希望这一周才一次的活动，学生们能够学习到的不是如何煮一道菜，而是认识每一道菜，如所用的食材、其中的营养价值、菜肴所承载的文化、历史、由来，甚至也希望学员都能掌握这些菜肴的烹煮食谱和技巧。

他坦言，一般上，在设计菜单时，他比较倾向于选择民间的私房菜，无论是中华料理或西方料理，他希望学员能够从烹煮这些菜肴中，掌握到的不止是食谱和烹饪技巧，也希望这些背后的故事和文化都能让他们留下深刻的印象。

在该学会担任了一段日子的导师，赖韦巡说，学会的学员当中，有的从零基础开始，有的则是有了基本的烹饪知识，所以，他都会从最基本的开始教学员认识烹饪用具、介绍基本食材、切菜等等，边煮边学，如今看到当中的学员们都成长，他也感到欣慰。

玩乐中学习 学员很期待

烹饪学会的负责老师陈丽莹指出，烹饪学会的活动对学生来说，可算是一个让他们从平时的课业学习中放松的活动，同时可在玩乐中学习。

她说，学员们对每周一次，每次两小时的活动都很期待，也很踊跃出席，有的学员从零开始学习，一直到现在都“学有所成”。

除了学习烹饪和其它的知识，陈丽莹指出，学员们也透过每一次的活动，学会了团体合作的精神和当中的可贵之处，也在活动中磨练自己对外的沟通技能。

她说，由于活动也只有两小时，学员们必须在这两小时内备料、处理食材、清洗和整理锅具等等，所以，他们必须学会掌握时间，在这过程中，她完全不会特别提点，让他们自己安排和调整时间，也是一种放手让他们自己在玩乐之中学习。

对于学员，烹饪是他们感兴趣的，所以才会加入，且也从这些活动中学会了不同菜肴的烹煮方式、食谱，学会了也可以煮给家人品尝，且每周的菜肴都不会重复，因此，他们每周都很期待导师将教导的新菜肴。

学更多烹饪技巧

张猷皓 （17岁烹饪学会主席）

加入学会超过3年，一开始是因为对烹饪有兴趣，所以加入，打算学习更多烹饪技巧。

学会内的一些会员有部分也是从零开始的，甚至连握刀也不会，可是，经过这些日子的学习，他们也慢慢的掌握了基本的煮食技巧。

我喜欢导师每周都会设计不同的菜单给我们学煮，而且还有故事听，这是我们很喜欢的。

盼家人让我学习

陈铭佑 （17岁，加入学会4年）

我是从零开始的，因为家长不让我碰厨房的用具，也不鼓励我煮食，可是，我却很感兴趣，所以我加入了这个学会。

由于前一段日子都是在家上网课，所以学会的活动也透过镜头学习，那时候是“光明正大”的使用家里厨房，烹煮出来的菜肴也有让家人品尝，所以我很期待那时候的家庭作业。

每一次使用了家里厨房，我都会清理干净，还原厨房，我希望家人能够放手让我学习。

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊