有些人吃了翻热剩饭后，出现食物中毒的症状，问题是否出现翻热过程？

答案是：非也

根据卫生部引述卫生部食物安全与品质组，导致食物中毒的原因不是因为吃下翻热的剩饭，而是在出在保存剩饭的方式。

如果剩饭处于室温超过4小时，就会导致饭里的孢子被激活，而这会导致蜡状芽孢杆菌繁殖，产生有毒毒素。

正确处理剩饭的方式是装入有盖的容器，再放入冰箱里。

再次提醒大家，若看到剩饭出现粘稠和发臭，千万别再吃。

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