可能你不知道，如果不小心处理，炒饭是有可能引起食物中毒！

相信一般人喜欢用隔夜的冷饭来炒饭，实际上，所有未煮过的米都有仙人掌杆菌（Bacillus cereus），这些芽孢如果暴露于温度和水的作用下会开始生长成细菌。

如果煮熟的米饭在室温下暴露时间过长，这些细菌会不断繁殖而积少成多。

也许你们会认为，加热或油炸这些米饭可杀死这些细菌，答案是不能的。

在食用含有这种仙人掌杆菌的炒饭后的1至5小时内，会出现呕吐和腹泻的症状。

到底如何预防呢？
1.避免将米饭放在冰箱超过1天
2.煮好后应立即享用
3.如要贮放在冰箱，应在煮后的1小时立即放入冰箱
4.不要加热米饭超过1次
5.加热时，确保有蒸汽出来

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