◤为食客◢ 混合中日风格.耗费心思设计 Fusion美食 别出心裁 | KL人 中國報 China Press
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    ◤为食客◢ 混合中日风格.耗费心思设计 Fusion美食 别出心裁

    Mynihons Cafe老板黄炜权曾在酒店任职中餐厨师,一直以来都有着开餐厅的梦想,去年起在太太支持下,一起计划筹备开设一家中日风格混合的咖啡厅。



    今年因疫情影响,许多行业在上半年都无法工作,直到复苏期行动管制令,他们的心血“Mynihons”才终于正式开张,在疫境中迎难而上。

    老板本身就是厨师出身,他也为咖啡厅的食物耗费不少心思,设计不同的Fusion菜式,由中式、日式、西式、大马式的食材及烹调手法互相结合。

    咖啡及饮料方面,老板也不马虎,聘请了专业咖啡师负责调理店内的咖啡,让到来的客人能以一杯精致的咖啡,开始全新的一天。

    (李玉珍摄)

    黄炜权亲自掌厨,煮出别出心裁的fusion美食。

    ◆猪肉汉堡

    猪肉馅饼是店家自己制作,在猪肉碎中加入香辛料搅拌至有黏性后,再搓揉成肉饼,煎熟好后表层焦脆,内里柔软,配上炒至“焦糖化”的洋葱,清脆的生菜,还有一颗半熟太阳蛋,作为午餐还是晚餐都是很好的选择。

    ◆菠菜意粉

    这道意粉是使用黄炜权自己调制的青酱,除了一贯的罗勒外,他也在酱料中加入了大蒜,让酱料带有蒜香。
    意粉加入青酱中熬煮入味,在上碟后再加入帕玛森起司,入口充满了起司及蒜的香气。

    ◆气泡咖啡

    这杯是由Mynihons的咖啡师Tyler特别调制的咖啡饮料,入口冰凉清爽带甜,咖啡的味道较淡。
    若希望靠咖啡提神,又不大喜欢咖啡原本的口感,可以试一试这杯饮料。

    ◆鳗鱼饭

    店家把这定义为一个健康的餐点,一片鳗鱼,用少量的油煎至香,配上酪梨、蔬菜、菇类,紫菜,放在饭上,让食客一碗饭就能摄取均衡的蛋白质、碳水化合物及蔬菜营养。

    ◆炒粿条

    老板的拿手料理之一,炒粿条用的酱汁是本身特调,再利用烟熏肉增加咸香味道,还有两只大虾和太阳蛋,先吃一口原味,再戳破蛋黄,让蛋汁包上粿条,口味非常丰富。

    ◆日式蛋包饭

    这道菜有融合了大马、日式及中式的料理手法,分别料理蛋包饭的饭、蛋和酱汁三个部分。
    首先是饭,是以中式炒饭的方式炒,当中也加入蒜蓉,让炒饭带蒜香;蛋的部分则是以在蛋中加入牛奶,让其更滑,再以日式煎蛋的方式呈献;最后则是酱汁,是加入了三峇酱,整体口味带有微辣,饭香、蛋滑、再配上三峇辣椒酱汁,三种口感交汇。

    地点:Mynihons Cafe
    地址:LPC-GF-18, Jalan Puteri 7/13, Bandar Puteri
    营业时间:周一至周五(10am-11pm);周六日(10am-12am)

    Mynihons Cafe在复管令期间开张。
    咖啡厅设计宽敞简约,让客人放松心情。

    报导:黄富有
    摄影:李玉珍

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