◤为食客◢ 招牌海宝不能错过 一鱼两味 百吃不腻 | KL人 中國報 China Press
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    ◤为食客◢ 招牌海宝不能错过 一鱼两味 百吃不腻

    好易记饮食坊有两大招牌,其中一个就是一鱼两味,顾名思义就是一条鱼用2种口味,可以同时满足顾客不 同的口味要求。



    老板李振墚自小跟着从事饮食也的家人一起开摊,加上受母亲影响,耳濡目染下喜欢自己煮食及研究新食谱,在3年多前开店。

    (本报张智玟摄)

    在他开店之初,当时就设想到即使是一家人,口味也有所不同,因此就想到把一条鱼分成两边,做出不同的口味,就能让大家都吃得开怀。

    这做法蒸出来的鱼,还是一条完整的鱼,不同在于其器皿,是一个如鸳鸯锅般的盘子,鱼身摆在中央,两边的鱼肉则分在两边,刚好一边一种口味,不会混起来。

    李振墚推介店内的招牌菜肴。

    备有十多种鱼类

    而另一招牌就是他们的招牌海宝–把鲜鱼、虾子、扇贝、蛤蜊、苏东、金针菇等材料放一起,再加入上汤煮熟。

    上汤是事先以鸡骨火腿熬制,再加上海鲜的汤汁融合一起,成为一锅由海上宝物汇聚而成的汤,味道非常鲜美。

    李振墚准备有10多种不同的鱼类可以选择,每种鱼类搭配起来都有不同的口感,即使相同的做法,也能百吃不腻。

     

    招牌海宝

    李振墚的招牌菜之一,吃之前先尝一口鲜汤,混合了鱼虾苏东蛤蜊等汤汁的汤底,味道非常鲜美。

     

    一鱼两味

    老板有不下于10种的酱料,娘惹、酱蒸、清蒸、亚三等口味,各种口味俱全,酱料亦是老板自己研制调配,适合互相搭配。

     

    帝王骨

    这道帝王骨用的是猪肉中的加厚骨,融合排骨的鲜美和花肉的丰腴口感,做这道菜要把腌制好的加厚骨炸熟,再炊煮入味后,上桌前再炸一次让其酥脆,最后调好酸甜酱汁淋上。

     

    东坡肉

    老板将一大块五花肉,割开方块花状,再炖1小时左右让其软烂入味,上桌前加少许花雕增香。

     

    椰子虾

    这道菜非常受客人欢迎,是取椰子水及椰肉作为烹调材料,煮成咖喱虾,汤汁非常清甜爽口。

     

    芋钵虾蛄

    虾蛄以咸蛋调味,香酥咸香。

     

    招牌四季风味

    莲藕、臭豆、桂豆、洋葱,加入老板特调XO酱快炒,香辣开胃。

     

    芥菜猪手

     

    地点:好易记饮食坊-蒲种一鱼两味
    地址:B-0101,jalan ppk3, pusat perniagaan kinrara, Puchong
    营业时间:10am-4pm,5pm-9pm(隔周周四休息)
    联络:017-5422123 、03-80826596、019-3439131

     

     

    报导:黄富有
    摄影:张智玟

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