（吉隆坡29日讯）你可知道，惠州人年初一不拜年，一定要年初二开年后，才会正式出门拜年？

雪隆惠州会馆会馆拿督李新才指出，开年后才算过年，所以年初一都不会到亲友家，不过这习俗无阻发红包给同住的后辈。

他说，同住的后辈年初一一大早就向长辈拜年，会给他们发红包，然而住在新古毛的兄弟只能初二才可以上门。

“惠州人年初一不拜年和串门子，只是在家团聚，早上也会拜神，年初二开年后，就可以开始拜年。”

此外，他说，惠州人在年初一至少得茹素半天，所以早餐都建议留在家中享用，免得在外吃到荤。

“在农历新年到来之间，母亲会购买几斤蒜，取‘蒜’的谐音，代表精打细算，年年有得算。”

李新才指出，除夕夜的团圆饭一定要有“蒜焖南乳五花肉”这道菜，另一道年菜就是白斩鸡。

他笑言，其他人买蒜过年也许只是买少量，但是母亲却会买几斤的分量，还说放了数天，蒜味更浓与，更好吃。

“小小粒的芽菇吃起来，比圆圆大大的芽菇更美味，加入焖五花肉的菜肴一起煮，吃起来十分美味。”

询及惠州人有没有特别的新年禁忌，他笑言，时代变迁，各个籍贯的习俗互相融合，禁忌也慢慢淡化，已经没有什么大禁忌。

连利元摄

正月二十炸年糕“补天穿“

在正月期间，惠州人还有一个很重要的日子，就是天穿日。

李新才指出，惠州人在正月二十会进行“补天穿“的拜祭仪式，其中一个祭品就是炸年糕。

“我们会将年糕、番薯和芋头夹在一起炸，非常爽口好吃。”

他说，天穿日的由来是女娲补天的故事，惠州人将年节时做的年糕，油炸后在天穿日时上香祀拜，这拜祭仪式就成为补天穿。

“后人为了感恩与纪念女娲的功劳，就将即女娲补天日，称为天穿日。”

报导：刘佩明
摄影：连利元

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