◤为食客◢ 蔬时代推广无糖无味精 纯天然素食 吃出健康 | KL人 中國報 China Press
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    ◤为食客◢ 蔬时代推广无糖无味精 纯天然素食 吃出健康

    摊位:V-era蔬时代
    地点:蒲种记得亭素食坊
    地址:Kek Tak Theng,Jalan Serindit 1off Persiaran Puchong Jaya Selatan,Bandar Puchong Jaya
    营业时间:9am-3.30pm;6pm-9pm;不定时休息



     

    蔬时代的老板钟景伦在2年前,于记得亭创业,主张的是全素、无味精、无色素、无白糖、无斋料的天然材料料理。

    他的全素,是连蛋奶也没有使用,需要使用奶的料理也以豆奶取代,同时也没有使用洋葱、蒜头的辛香料。

    钟景伦本在外国从事西餐厨师,在他认识目前的太太后,跟随太太去参加佛学讲座,逐渐受到佛教熏陶,从而信奉佛教,也开始茹素。

    他在回国发展后,打算推广纯天然素食料理的概念,以最健康的方式吃素,坚持是以天然不加工的素材,烹调出最好的美食。

    很多人觉得素食就是淡而无味的食物,但钟景伦就要打破这种迷思,把新鲜蔬菜的美味发挥出来,味道不会输给荤食。

    钟景伦共提供9种不同口味的面食,而所有的面食酱料,皆是自制,连汤底也是自己以菇类、蔬菜,熬煮,味道非常丰富。

     

    ★番茄海带意面

    钟景伦的番茄酱料并不是采用市面现成,而是用新鲜番茄,熬煮1个半小时,再加入香料收汁调配而成。

    发挥出番茄天然清爽酸中带甜的美味,色泽也没有添加色素,呈献出来的是天然茄红色。

     

    ★青酱意大利面

    青酱是以九层塔(Basil)、橄榄油和松子搅拌而成的意大利传统酱料。

    钟景伦本身也有种植九层塔用以制作青酱,而为了保持青酱的新鲜,每一次他只会制作30份的份量,每2天就需要制作一次。

    同时除了以上3种基本的材料外,他自己也调配了不同的香料调制,口感更加香浓。

     

    ★香辣海带面

    这道汤面有使用番茄酱、韩国泡菜及钟景伦自制的三峇辣椒,综合了酸辣的味道。

    三峇辣椒内既无洋葱、也不使用江鱼仔,味道却依然香浓。

     

    钟景伦主张天然素食,让新鲜食材发挥美味。
    记得亭素食坊。

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