酒楼餐馆分时段进行应付需求除夕团圆饭 订单看俏
报导：郭贞黎
（吉隆坡25日讯）出外吃团圆饭已成趋势，酒楼、餐馆预订除夕夜团圆饭订单行情看俏，为应付需求，业者将团圆饭时段分成2至3个时段进行。
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雪隆区许多酒家、餐馆已接到华人农历新年的团圆饭的订单，反应不会比往年逊色。
目前，选择在酒家、餐馆享用团圆饭的人已越来越多，除了方便和省时，一家大小共享美食佳肴，又有热闹的新年气氛，许多华裔民众都选择在酒家、餐馆享用团圆饭，甚至于初一或初二的饭局也在餐馆、酒家解决。
为应付顾客们需求，大部分酒家、餐馆在新年期间是如常的营业，有者则是只休初一天，或初一和初二两天。
据许多酒家、餐馆业者接受《中国报》记者电访时指出，选择在酒家、餐馆享用团圆饭已是目前的趋势，而且预订的酒席数量也是逐年的增加。
他们说，预订除夕夜团圆饭酒席的情况都相当的热烈，预订的时间点也比往年还要早。
他们指出，在酒家或餐馆享用团圆饭相当方便，也不用花时间烹饪和收拾饭后残局，尤其是一些家族人数多的家庭，要准备一吨2、3桌人吃的团圆饭并不容易。
他们说，因此不少人已开始选择在酒家、餐馆享用团圆饭，此情况主要是出现在城市地区的酒家和餐馆。
“顾客们预订的酒席各异，介于1桌至2、3席，我们主要是提供配套供选择，价格最低是700多令吉至3000多令吉不等。”
除了除夕的团圆饭，年初一、初一等的午餐和晚餐的订单也相当的火热，为免因届时人潮太多，顾客要久等上菜，业者都是推出配套供顾客选择。
蒲种温馨楼行政总厨刘恺贤
目前已接到新年除夕夜团圆饭的订单，今年预订团圆饭的情况也比往年还要早。
我们目前是已接到30多桌除夕夜的团圆饭的订单，相信预订的数量会持续增加。
在餐馆或酒家吃团圆饭，除了方便一家大小共享美食，尤其是人数较多的家族，用餐后也不用忙于收拾，也让不少人开始选择在酒家、餐馆吃团圆饭。
团圆饭最普通是一桌，有者是2至3桌，我们都是提供配套共顾客选择，最便宜是798令吉，至最高是3888令吉。
虽然目前百货上涨，但我们也没有调高华人农历新年期间的套餐的价格，还是保持一样的价格。
除了除夕夜，我们初一也是照常营业，目前也开始接到许多初一或初二的午餐或晚餐的订单，情况也是相当的乐观。
半山芭善来登海鲜酒家董事主席杜汉光
接到的除夕团圆饭的订单也相当热烈，所接到的团圆饭的订单，一般都是介于1至3桌之间，最多不会超过5至6桌。
今年的除夕夜团圆饭的酒席时间分为3场，即是5时30分、7时3 0分和8时30分，如果预订的人数太多，我们也计划在下午4时3 0分再开一场团圆饭。
因为人数太多，为免顾客等待，我们都是推出套餐供顾客选择，分别是998令吉、1288令吉和1888令吉。
我也发现在最近几年，选择在酒家享有团圆饭的顾客人数越来越多，主要是因为在餐馆或酒家用餐也相当方便，环境也非常的热闹，也不用花时间烹饪和进行收拾工作。
我们在初一是休息一日，初二才如常营业，目前初二的订单也是很多，不少人为了方便，都会选择在初二时到酒家用餐。
在年初二时，我们也是一样鼓励顾客订套餐，比较方便顾客，尤其是在人多时，顾客也不用花时间等待上菜。
港城饮食业团集团行政总厨何志强
尽管目前经济不好，但过年过节还是一样要照过，包括一家大小团聚的团圆饭也是一样少不了。
我们在2、3个月前开始接到团圆饭的单订，预订的情况也相当的热，都是预订套餐。
我们把除夕夜的团圆饭时间分成两个时段举， 即是5点到8点，以及8点到10点，相信今年也是一样会爆满。
由于人手的问题，再加上新年时人潮也非常多，我们都是推出套餐让顾客选，即是以年菜为主，当然也是少不了腊味饭、海鲜及海味等。
我们在除夕还有营业，但初一和初二是休息，初三则是如常营业，目前我们也已接到年初三酒席订单，预订情况也相当的热。
