報導：劉佩明

（吉隆坡25日訊）酒家迎合農曆新年市場，推出數百令吉至數千令吉的酒席配套供顧客選擇，雖然部分配套價格因受食材成本上漲而調整，惟預訂反應尚屬踴躍。

雖然現今經濟緩慢，不過華人雇主仍會秉持尾牙宴的做法，預訂酒席慰勞員工，越接近農曆新年，酒家的酒席預訂反應也逐漸熱起來。

從去年尾開始，餐飲業者已陸續推出新春菜單，以應付2月的農曆新年尾牙宴、除夕夜、新春年宴。

鑑于顧慮經濟實惠是消費者的重要考量，不少酒家推出低于1000令吉的酒席配套供顧客選擇。

酒家業者除了將具有中華文化、寓意吉祥的新年菜色組成配套，配套價碼一般有個“8”字，寓意“發”，如698令吉、798令吉、1388令吉或1888令吉，以討個好意頭。

受訪業者指出，一般大廳的席位已陸續有顧客預訂，有些顧客為了保留貴賓室，早在2個月前下訂。

漲幅約25%

“顧客可根據不同的價格預訂，較受歡迎是700多令吉至1000令吉的配套。”

他們說，因食材和調味料的成本均有上漲，配套價格和餐點內容也會做出調整。

詢及配套價格漲幅，有者指漲幅不會太明顯，有者漲幅約25%。

“雖然食材成本上漲，但不能為了節省成本而選擇次等品質的食材，為了保持食物水準，才會調整價格。”

至于情人節與農曆新年相近，會否帶旺酒席預訂，他們則說，較少人會選擇在情人節擺酒席，一般收工宴就有。

2個月前已預訂

★半山芭喜來登酒家董事主席杜漢光

今年的尾牙宴和除夕夜預訂反應踴躍，有些2個月前就預訂貴賓室。

我們有不同價格的配套供選擇，尾牙宴的配套介于798令吉至1888令吉，除夕夜則是998令吉至1888令吉，還在接受預訂。

今年的情人節是週三，因顧慮賓客都得上班，較少人會選擇上班日擺喜宴，新人一般會選擇週末擺喜宴，若週末爆滿，則或折衷選擇週五或者週末的午宴。

未接情人節訂單

★溫馨樓行政總廚劉凱賢

去年尾經濟稍微好轉，收工宴預訂反應不錯，今年推出的配套價格平穩，價格介于698令吉至3888令吉之間供顧客選擇。

去年的情人節有人預訂結婚喜宴，不過今年沒有接到預訂，今年情人節與農曆新年太靠近，加上有些人已回鄉，故沒有接到情人節的喜宴預訂。

成本高被逼漲價

★康樂和記海鮮飯店東主鄭一禾

今年推出的配套介于700令吉至1388令吉，因調味料和食材成本上漲，配套價格調漲約25%。

一些食材如鵝掌、蝦、蘇東等都有漲價，但是不能為了減少成本就降低食物水準，被迫調漲價格應付上漲的成本。

顧客的預訂反應踴躍，較受歡迎的是低于1000令吉的配套，我也會推出優惠吸引顧客。

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