遵守SOP 酒席减半 团圆饭订单近“爆满” | KL人 中國報 China Press
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    遵守SOP 酒席减半 团圆饭订单近“爆满”

    (吉隆坡20日讯) 农历新年可举行小型聚餐,但许多酒家、餐馆等因疫情考量,酒席数量减少一半,不少在除夕的团圆饭“热门时段”订单接近“爆满”。



    随着农历新年脚步近,卫生部宣布新年禁大型门户开放,但可举行小型聚餐会,必须要遵守标准作业程序等。

    根据雪隆区一些酒家、餐馆等接受《中国报》电访时说,因考量疫情、遵守标准作程序等,可摆放的酒席数量也减半。

    不少表明已开始开放让熟客预订,反应相当不错,有者在除夕当天的热门时段几乎已“爆满”。

    一些除夕当天的团圆饭订单多的酒家、餐馆,单单是除夕下午至晚上的用餐时段就分成三四场进行,上午至中午也有一两场,一般的酒家和餐馆主要是分为中午和晚上时段的两场。

    因要保持社交距离及限制人数,一些餐馆也推出6人套餐,或者是两桌并桌方式,就可坐上10 人。

    一些酒家和餐馆在新年期间,有者是分别推出团圆饭套餐和新年套餐,有者则是推出新年套餐,价格因采色种类、数量等的不同而各异。

    食材涨价 改用新菜单

    据悉,团圆饭和新年套餐的价格介于500令吉以上,至2000多令吉不等。
    他们说,如今各类食材的价格大涨,因考量到顾客的观感,许多酒家、餐馆都改用新菜单, 菜色和使用的食材也和往年有所不同,价格涨幅也不高。

    他们指出,由于一些新年菜的食材多、处理相当耗时,再加上人手也不足,为避免顾客在新年时等待太久,他们在新年时都是推出新年套餐供顾客选择。

    他们说,由于网上订年菜如今也相当热门,价格也便宜,不少顾客上网订了年菜,包括盆菜、佛跳墙等,对于团圆饭和新年套餐也是有一定的影响。

    “因为政策太迟宣布,一些顾客已上网订了年菜,有者要求减少套餐的菜色,自己再另外携带盆菜来加菜。”

     

    除夕当天提早营业
    ◆喜来登(半山芭)海鲜酒家董主席杜汉光
    不少顾客已预订团圆饭和套餐。
    团圆饭时间主要是除夕下午时段的3个时段,分别是5时30分、7时30分和8时30分。

    如今7时30分已满额,只有5点30分和8点30分还剩下一些。
    我们在除夕当天提早于下午4时营业,如果5时30分、7时30分和8时30分满场,顾客可提早预订下午4时许时段。
    如今有顾客把团圆饭订在中午时段,或提早一两天,避免太多人挤在除夕下午至晚上。

    因为要进行防疫工作,每一场的桌席也只剩下50%,变成每一个时段可接的酒席只有过去的一半席位。

    如今食材全都涨价,我们今年的新年套餐和团圆饭使用新菜单和新菜色,降低食材涨价时所造成的价差。

    新年套餐分为6人和10人,价格介于988令吉至2388令吉等。

    团圆饭分为 6人和10人,价格介于888令吉至2388令吉不等。

     

    不少人网上订年菜
    ◆巴生餐馆业者潘国全
    政府当局今次宣布得相当慢,有不少人因担心疫情和管制等,都已上网预订新年套餐尤其是盆菜。

    根据我预计,在网站上的年菜销售至少做了一半酒家、餐馆的年菜订单。

    由于要防疫、保持社交距离等,我们的酒席的摆放也减少一半的数量,也采用两桌并成一桌方式,就可坐上10 人。

    我们的团圆在除夕当天只做两场,分别中午和下午时段。

    由于人数可能不多,以及有部顾客自行携带盆菜来“加菜”,因此我们团圆饭套餐价格介于500令吉至800令吉不等。

    我们也接到一些顾客要求,一些顾客自称儿女已上网订了盆菜,要求减少团圆饭餐套的菜色,因此我们就减少团圆饭的菜色数量,就会比较小套。

    由于之前担心有管制,我们也不敢订太多食材,因请的数量减少,变成食材成本也涨价。

     

    订单和反应都不错
    ◆龙鼎盛潮州特色菜馆业者薛富丰
    如今预订新年套餐的订单和反应相当不错,主要都是熟客。

    去年新年不能堂食,今年能堂食和小型聚餐等,不少顾客都会选择举家在酒家、餐馆用餐。

    一些新年菜在准备上相当耗时,成本高和食材多,准备起来不容易,一些顾客为了避免麻烦,就在餐馆和酒家订团圆饭和新年套餐。

    我们新年推出的只有新年套餐,不管是公司的新年聚餐、团圆饭,还是新年期间用餐,都是使用同样的新年套餐。

    虽然如今逐步开放,我们也是有遵守标准作业程序,减少酒席数量。

    如今各类物品价格都上涨,包括食材,但因为我们是用新菜单,因此涨幅不多。

    目前,网络上有许多商家推销各类年菜,价格也便宜,对于酒家、餐馆肯定会带来一定的影响。

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