雪新村好品大赛BAIK Selangor 双文丹 哈伦村 2酱料晋决赛 | KL人 中國報 China Press
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    雪新村好品大赛BAIK Selangor 双文丹 哈伦村 2酱料晋决赛

    (吉隆坡20日讯)双文丹哈伦村2户村民,凭着自制酱料,成功晋级“雪州新村好品大赛BAIK Selangor(2021-2022)”决赛!



    双文丹哈伦村管委会主席白振勋指出,在疫情期间,管委会在村内推行“家藏菜计划”,鼓励并协助居民在家里庭院种植蔬菜,除了可以自供自给之外,还可以和邻居进行物物交换,也可以拿到市集去卖补贴家用,促进村里的微型经济复苏计划。

    他说,由雪州政府主催,雪州新村发展事务委员会主办的“雪州新村好品大赛BAIK Selangor(2021-2022)”,也鼓励在新村里各食品业者,甚至家庭主妇踊跃参加,让新村产品变成作品,让雪州新村好品,成为新村人的骄傲!

    “双文丹哈伦村共有2支队伍报名参赛,双双获得进入决赛的机会,这2支队伍就是来自A025 芦荟果子酱及A029 梁家妇女BP酱。”

    来自哈伦村A029(梁家妇女BP酱)的队伍成员;左起陈健彬、梁美玲及管委会主席白振勋(右)。后方为哈伦村其中一户参与“家藏菜”计划的人家。
    来自哈伦村A025(芦荟果子酱)的队伍成员,左起朱慧娟及罗振兴。

    朱慧娟受曾祖母薰染
    芦荟果子酱 百搭食品

    来自双文丹哈伦村的朱慧娟老师是家中独生女,父母继承曾祖父的生意,村里经营的杂货店已来到第四代。

    朱慧娟从小跟随曾祖母一起生活,曾祖母常会弄些传统糕点给他们品尝,她祖母学习后也与亲友分享, 而大家评语是她坚持的动力。

    “曾祖母最爱炖芦荟给我们喝,芦荟取材于住家栽种,曾祖母要我们记住她的一句话‘日出而作,日落而息’和‘想要绑住一个人,就得先绑住他的胃’,意思是要我们的生活有规律,日出时辛勤工作,日落就得回家,给在外辛劳了一整天的家人,回到家就要吃得饱,穿得暖,把最健康的,营养的都煮给家人享用,这样才可以把子子孙孙留在身旁。”

    为了提升自己,她2年前报读烘焙课程,主要是创新思路,让食品多样化,为家人带来更健康又美味的体验。

    她说,她是位教师兼母亲,每天为孩子们的三餐懊恼,每餐都要求多样化,让她有了个想法,把曾祖母的食谱改良作为果酱,再配搭一些西式糕点,来个中西合拼。

    “无情的疫情把我们的生活圈子打乱,带来太多的变化,人们的卫生及健康习惯提升及加强,饮食习惯也跟随改变,在家用餐时间增多,为了方便又吃得健康,我们推荐这款芦荟果子酱,不仅可随自己喜爱来搭配,更可做出各种营养又健康的食品,还为食客增添了不少下厨的乐趣。”

    她希望能通过这次比赛,把众筹总额的10%捐助该村的流浪毛孩。

    芦荟果子酱。

    庭院大 种植南瓜
    梁美玲研发独家BP酱

    另外参赛者梁美玲也是名老师,她研发BP酱,主要成分是南瓜和高级奶油,当中还有其他自家的秘方,更重要的是佐料的分量及烹煮的火候和时间都要拿捏得非常准确。

    由于新村屋子的庭院范围比较大,管委会主席建议梁老师种植南瓜,加上采用本地居民生产的有机肥料,在细心的培育下都取得很好的收成,由于南瓜的分量多,萌生了把南瓜制成酱料,因此建议梁老师协助构思出这个BP酱。

    梁家妇女BP酱。

    梁老师小时候家庭环境不富裕,舍不得买东西吃,唯有自己做,通过Youtube的视频分享,渐渐自行研发,提升厨艺。

    梁老师经历过离婚,现养育着3名孩子,长子是残障人士,她希望能把这项事业日后交由大孩子经营下去,能自力更生。

    梁老师平日工作繁重,回到家还要准备教材。为让孩子在吃方面不嫌弃,她费尽心思学习各种新菜肴,有时候也会为此感到懊恼,这个酱料的诞生正好派上用场。它能制作出很多款美食,但却没有“清一色”的味道。

    梁家妇女南瓜奶油酱绝对是超级酱料,除了是面包酱,也可用来烹调中餐,尤其是海鲜类更是一绝,此酱特点是其口味会使食物本身味道升华却不抢夺食物本味。

    “梁家妇女南瓜奶油酱”以当事人(梁美玲)的姓氏命名,梁老师希望这产品获得大家的喜好,可以连同村里其他家庭主妇一起制作更多BP酱来满足市场要求,让大家有额外收入,同时吃得健康,一举多得。

    村里参与家藏菜计划的居民在屋外种植了蔬菜,除了自家享用外,也非常美观。
    南瓜的收成丰硕,归功于种植者采用本地生产的有机肥,加上细心的照料。
    其他参与“家藏菜”几乎的居民家里的“小菜园”。

     

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