（巴生29日讯）酒楼业者挣扎求存，虽然登门散客已慢慢回流，但支撑命脉的“办桌”大客依旧匮乏！

目前，酒楼都已过了观望期，大部分从10月开始恢复堂食，如今散客开始有回温迹象，惟酒楼生存还是得靠大型宴席推动，目前宴会询问者多、预订者少，大部分潜在顾客仍在观望，至于已预订的顾客倾向“小规模”形式，一般最多筵开20至40席、每桌5至8人，难返疫前的热闹盛况。

目前，酒楼大部分是依靠“旧订单”续命，这些之前预定的顾客也基于疫情依然严峻，都要求缩小规模，即缩减原有预订的70至80％席位，酒楼也明白顾客需求而予以配合，因此，目前“小型宴会”成为摆酒办桌的趋势。

根据巴生区酒楼业者受询时指出，10月1日开放堂食后，一开始顾客都比较谨慎，不过目前已经开始有登门散客，惟人数与疫前相比，大相庭径。

他们说，酒楼要生存，还是得依靠大型宴会才行，虽然业者已做好准备，但大部分顾客还是有所顾虑，目前所接获的生日、结婚、社团的预定，都是比较小型，疫前动辄上百席的盛况不在，连一半也达不到。

“有不少顾客前来询问筵席事宜，不过，询问者多、下单者少，酒楼的生意依然在苦苦挣扎。”

他们说，一些顾客除了担心疫情，也担心宴会过程可能不小心触及防疫条例“雷区”，结果原本兴致的宴会却败兴而归，因此难免裹足不前。

他们说，如果主人家提出邀请，受邀者也未必敢赴会，加上老人、小孩也不鼓励出席类似聚餐活动。

“随着经济领域已几乎完全开放，加上政府已经放话不会再实行严厉管制，因此相信最艰难的时刻已经过去，现在是时候重振旗鼓。”

他们希望，随着岁末来临，放眼收工宴、团年饭能够带来客源，弥补这2年来的损失。

期望会馆带动办宴会

巴生是华团组织汇聚地，酒楼业者寄望会馆、神庙、地方组织等，能够起带动作用，在酒楼举办宴会，抛砖引玉，让民众更加放心到酒楼“办桌”。

业者遗憾，即使他们已经严守防疫措施，但显然顾客还是没有很放心，以致客源不稳定，生意还是难做。

此外，也有业者以巴生滨海潮州会馆日前举办的“云宴会”为例子，希望不放心实体宴会者，可以考虑实体加云宴会双模式，一来减少出席人数，二来其他邀请者也可以通过连线，共襄盛举。

巴生滨海潮州会馆是于本月23日举办104周年、青年团44周年及妇女组21周年庆典，筵开118席，酒楼把菜色配套，送到无法出席实体宴会的乡亲家里，大家依然可以线上共庆。

业者强调，社团对于酒楼非常重要，希望来临的周年庆典、佳节活动，都能考虑酒楼，无论是实体或云宴会。

★婚宴缩小规模

◆陈琝进（新乐福门酒家）

酒家近期开始接到婚宴订单，不过大部分都缩小规模，没有大肆宴请，而是把目标缩减至近亲好友，一般为20至40席、一桌6至8人。

可见，小型宴席将是目前的趋势，相信过去动辄上百席的宴会，暂时还无法重现。

★多人问下单少

◆廖春发（御善阁大酒家）

目前，订单有明显增加，不过主要都是小规模形式，例如庆生活动，宴席仅约10多席，至于婚宴方面，很多人询问，但是预定者并不多。

开放堂食后，我们也迎来登门散客，惟人数还是不多，可见顾客对于堂食用餐，还是没有太大的信心。

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