难回到疫前热闹盛况 缺大宴席酒楼仍苦撑 | KL人 中國報 China Press
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    难回到疫前热闹盛况 缺大宴席酒楼仍苦撑

    (巴生29日讯)酒楼业者挣扎求存,虽然登门散客已慢慢回流,但支撑命脉的“办桌”大客依旧匮乏!



    目前,酒楼都已过了观望期,大部分从10月开始恢复堂食,如今散客开始有回温迹象,惟酒楼生存还是得靠大型宴席推动,目前宴会询问者多、预订者少,大部分潜在顾客仍在观望,至于已预订的顾客倾向“小规模”形式,一般最多筵开20至40席、每桌5至8人,难返疫前的热闹盛况。

    目前,酒楼大部分是依靠“旧订单”续命,这些之前预定的顾客也基于疫情依然严峻,都要求缩小规模,即缩减原有预订的70至80%席位,酒楼也明白顾客需求而予以配合,因此,目前“小型宴会”成为摆酒办桌的趋势。

    根据巴生区酒楼业者受询时指出,10月1日开放堂食后,一开始顾客都比较谨慎,不过目前已经开始有登门散客,惟人数与疫前相比,大相庭径。

    他们说,酒楼要生存,还是得依靠大型宴会才行,虽然业者已做好准备,但大部分顾客还是有所顾虑,目前所接获的生日、结婚、社团的预定,都是比较小型,疫前动辄上百席的盛况不在,连一半也达不到。

    “有不少顾客前来询问筵席事宜,不过,询问者多、下单者少,酒楼的生意依然在苦苦挣扎。”

    他们说,一些顾客除了担心疫情,也担心宴会过程可能不小心触及防疫条例“雷区”,结果原本兴致的宴会却败兴而归,因此难免裹足不前。

    他们说,如果主人家提出邀请,受邀者也未必敢赴会,加上老人、小孩也不鼓励出席类似聚餐活动。

    “随着经济领域已几乎完全开放,加上政府已经放话不会再实行严厉管制,因此相信最艰难的时刻已经过去,现在是时候重振旗鼓。”

    他们希望,随着岁末来临,放眼收工宴、团年饭能够带来客源,弥补这2年来的损失。

    期望会馆带动办宴会

    巴生是华团组织汇聚地,酒楼业者寄望会馆、神庙、地方组织等,能够起带动作用,在酒楼举办宴会,抛砖引玉,让民众更加放心到酒楼“办桌”。

    业者遗憾,即使他们已经严守防疫措施,但显然顾客还是没有很放心,以致客源不稳定,生意还是难做。

    此外,也有业者以巴生滨海潮州会馆日前举办的“云宴会”为例子,希望不放心实体宴会者,可以考虑实体加云宴会双模式,一来减少出席人数,二来其他邀请者也可以通过连线,共襄盛举。

    巴生滨海潮州会馆是于本月23日举办104周年、青年团44周年及妇女组21周年庆典,筵开118席,酒楼把菜色配套,送到无法出席实体宴会的乡亲家里,大家依然可以线上共庆。

    业者强调,社团对于酒楼非常重要,希望来临的周年庆典、佳节活动,都能考虑酒楼,无论是实体或云宴会。

    ★婚宴缩小规模

    ◆陈琝进(新乐福门酒家)

    酒家近期开始接到婚宴订单,不过大部分都缩小规模,没有大肆宴请,而是把目标缩减至近亲好友,一般为20至40席、一桌6至8人。

    可见,小型宴席将是目前的趋势,相信过去动辄上百席的宴会,暂时还无法重现。

    ★多人问下单少

    ◆廖春发(御善阁大酒家)

    目前,订单有明显增加,不过主要都是小规模形式,例如庆生活动,宴席仅约10多席,至于婚宴方面,很多人询问,但是预定者并不多。

    开放堂食后,我们也迎来登门散客,惟人数还是不多,可见顾客对于堂食用餐,还是没有太大的信心。

    酒楼已开放堂食,但在中午和晚上时间外,可能一个客人也没有。
    酒楼为了避免辞退员工而继续经营,惟相信最艰难的时刻已经过去。

     

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