咖啡店业者:原料价喊涨 亏本做生意 苦啊! | KL人 中國報 China Press
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    咖啡店业者:原料价喊涨 亏本做生意 苦啊!

    (沙登23日讯)碍于新冠肺炎疫情冲击经济,运输费与原料价掀起的“涨价潮”,早在半年前就已吹向本地咖啡店业者,他们申诉,无论是加工或原食材都已涨价,包括罐装淡奶、面包、咖啡粉、鸡蛋,以及熟食摊所使用的面食、家禽肉类等价格,皆全线上涨!



    全球经济因新冠疫情而持续低迷,运输费和原料价数度飙高,掀起连锁效应导致万物涨价。

    万物涨价的连锁效应,早已在半年前吹向饮食业者,惟基于新冠疫情造成经济低迷,大部分业者都不敢贸然调涨物价,避免吓跑顾客。

    不敢贸然涨价

    为此,《中国报》走访沙登一带的咖啡店,了解当下的熟食与茶水价格时,受访的业者均告知,如今原料价格全线上涨,促使营运成本随之攀升,然而,为免吓跑顾客,他们无法按照成本调涨物价,纷纷苦叹“生意难做”。

    据业者告知,无论是咖啡店的茶水生意,抑或是熟食摊贩,如今皆面临各种“涨潮”,其中,通用于各种冲泡饮料的罐装淡奶,调涨幅度最为明显,过去半年以来已第4次喊涨,一箱48罐的淡奶售价,迄今已涨价10至15令吉不等。

    “除了淡奶外,咖啡粉、面包和鸡蛋的价格都有所上升,而这些原料全线涨价,导致我们的营运成本随之上升至少20%到50%!”

    部分受访业者透露,由于前往光顾的皆为熟客,加上我国经济饱受新冠疫情的冲击而遍体鳞伤,人民都勒紧裤头谨慎开销,所以他们宁愿做亏本生意,也不敢贸然涨价,现阶段暂时吸纳上涨的成本,直到日后再做打算。

    不过,也有业者认为,如今小幅度调涨物价并无不妥,反而可避免日后万物涨价的雪球越滚越大,霎那间大涨价引发顾客不满的情况,故他们将物价的涨幅控制在50仙以内,不仅可疏解水涨船高的营运成本,同时也可照顾顾客的感受。

    许多茶室用于冲泡饮料的罐装淡奶大涨价,令业者大感吃不消,有者选择执行吸纳,有者则将茶水价格上涨10至20仙。

    淡奶涨幅最高

    沉小姐(32岁,旧街场茶室业者)

    基于运输费、原料如油棕、铝料和塑料涨价,我们所使用的淡奶、咖啡粉、茶粉和面包都已涨价,其中淡奶的涨幅最高,过去半年内一共涨了4轮,距离半年前我拿货时,每箱48罐的淡奶售价相差15令吉。

    咖啡粉也从这个月起开始涨价,因为是进口并受到运输和货柜费上涨的影响,如今已每箱上涨15令吉;至于面包也因为面粉喊涨,如今已调涨50仙至1令吉20仙不等。

    所有材料全线上涨,导致我们的营运成本跟着上升50%,可说是在做亏本生意,但现阶段也无法调涨物价,第一是经济不景气,人民都勒紧裤头谨慎开销,第二我们的顾客都是老街坊,第三是为了避免涨价吓跑顾客,所以会暂时吸纳上涨的成本,希望开放堂食能迎来更多人潮,薄利多销来维持生意。

    随着进口饲料喊涨,烧鸡和烧鸭等家禽价格即将在本月25日再次调涨,但涨幅仍有待告知。

    烧鸡烧鸭喊涨

    骆先生(32岁,烧腊饭小贩)

    我的供应商已经预告,碍于从外国进口的家禽饲料涨价,因此烧鸡和烧鸭的价格,将会从本月25日开始涨价,但调涨幅度迄今还没告知,所以我已经做好心理准备,倘若涨幅太高,会再探讨是否要调涨烧腊饭的价格。

    家禽如鸭肉和鸡肉,从去年开始到现在,已涨价5次,去年11月鸭肉的价格是每公斤8令吉50仙,如今已涨至9令吉50仙,烧鸡也从去年的7令吉60仙,调涨到现在的8令吉70仙。

    如果今次涨幅不高,我们也会选择自行吸纳,避免加重顾客的负担,但如今万物涨价,小贩小商都在苦苦经营,希望民众能够谅解,能够多多支持本地贩商。

    尽管如今已开放堂食,惟仍有许多民众和长者减少外食以降低染疫风险,持续低迷的市场与生意,令业者难以疏解日渐高涨的营运成本。

    堂食人潮冷清

    潘慈强(48岁,茶室业者)

    无论是茶水或熟食摊饭,都面临涨价潮,其中,淡奶一箱调涨10令吉,咖啡粉、面粉都有涨价,如一包面食也上涨了20仙;万物涨价造成营运成本上升,惟开放堂食也无法刺激消极的市场,许多家庭减少外出,年轻人不让老人家外出堂食,我们自开放以来,堂食人潮依旧冷清,生意不见起色。

    为了避免日后涨价潮造成的营运成本越滚越大,最后一次过大涨价引起顾客不满,我从上个月起,已将茶水的价格稍微调涨20仙,大部分都可以接受,也没有针对涨价而投诉或不满。

    营运成本上升

    邓先生(59岁,熟食业者)

    碍于原料和运输费涨价,我的营运成本稍微上升10至20%,主要是面食在和味精都已在上个月涨价,如粿条、米粉和黄面,每公斤调涨20仙,而云吞面则上涨50仙,尽管如此,我并没有调涨物价,避免将高涨的成本转嫁给顾客,加重顾客的经济负担。

    至于咖啡粉和茶粉,迄今尚未起价。

    鸡蛋也涨价了

    黄女士(49岁,食肆业者)

    淡奶的价格之前已经一直在涨价,如今已涨价10多令吉,从年头每箱121令吉上涨到现在的138令吉,尤其近两个月的涨幅最大,而且批发商没有事先告知,所以我们也来不及存货。

    除了淡奶外,鸡蛋也是涨价了,一托鸡蛋和甘榜蛋涨价1至2令吉,因为原本的鸡蛋售价已经很便宜,一粒卖1令吉20仙,所以今次便稍微调涨到1令吉30仙,迄今都没有顾客投诉。

    其实我们每年都会调整物价,加上距离明年仅剩2个月时间,所以现阶段暂时先吸纳上涨到营运成本,直到明年,检视所有营运成本后,才会探讨如何调整物价,或许会考量淡奶的价格,稍微上涨任何使用淡奶的饮料价格。

     

    (李文源摄)

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