吸引顾客 餐点价不升反降  | KL人 中國報 China Press
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    吸引顾客 餐点价不升反降 

    (巴生23日讯)尽管万物涨价,导致餐饮业者的营运成本水涨船高,为部分业者为增加竞争力,餐点价格不升反降,有者更增加食物的分量,务求吸引更多消费者。



    雪隆贩商公会联合会投诉组主任潘国全指出,自从开放堂食后,巴生区许多餐饮业并没就此调涨物价,皆因许多业者的生意欠佳,希望透过降价来吸引顾客。

    他接受《中国报》电访时说,本身也是经营饭店,原本1碟面的原价是7令吉,现已降至6令吉。

    他透露,去年爆发疫情后,陆续有同行推行降价优惠,直到现在已有一年多时间,却仍未还原物价。

    “我常去巡视巴生区,也与业者打交道,他们都说,如今许多物品涨价导致成本上升,惟在这艰难时期,他们选择自行吸纳,宁愿赚少一点,以期达到薄利多销的效果。”

    他说,如今业者都以食品的价格与分量作为竞争元素,因此,有些业者不仅降价,还增加食物分量。

    巴生一些餐饮业者调将食物的价格,希望吸引更多顾客。

    列餐饮价钱表 一目了然 

    茶室一定会列出餐饮的价钱表,让顾客点餐之前一目了然。

    雪隆咖啡茶餐商公会李昭汉指出,基本上现在茶水的价格都没有很大的变化,不过据悉啤酒的价格会有涨价。

    他说,茶室的茶水和食物价格随着地点而异,一些比较旺的地区租金较高,餐饮的价格自然较贵。

    “顾客不晓得业者面对的营运成本,所以当出现涨价的时候,有些顾客会有不满,但若是有水准的食物,即使价格稍贵都有人愿意买单。”

    另外,他提及,虽然一开始开放堂食的时候,许多业者都保持观望态度,不过随着越来越多领域开放,大部分茶室也跟着开放了,只有少数同业不做堂食。

    目前已开放堂食,但堂食的人不多。

    自行吸纳成本 免流失顾客 

    民众指出,百物涨价情况已维持数月,但部分商家因市场反应冷淡,自行吸纳成本差价免流失顾客。

    本报记者巡访甲洞卫星市,部分商家坦言,日常食品、食材都涨价但幅度不高,虽然成本提高,但食品、饮料价格维持不变,加上市道欠佳,不愿再失去更多顾客,他们就自行吸纳这些成本。

    一些商家也说,有些食材的涨价是因季节和其它因素导致,如金马仑来的蔬果价格上涨,是气候影响产量。

    也有商家认为,不仅百物涨价,因汇率的低靡,员工人工费也随之涨价,这也可能是导致百物涨价的原因之一。

    百物涨价导致业者成本增加,又面对市场冷淡,部分者仍不敢调高餐饮售价。

    勒紧腰带过日

    黄莉凤(49岁,蔬菜商家)

    近期确实很多东西都涨价,蔬菜涨价是因为气候、季节导致蔬菜产量减少。

    其它东西也涨价,我们平时也得勒紧腰带,节省过日子。

    网络销售较好

    郑进根(40岁,胜业海产业者)

    百物涨价的情况也许不太明显,但很多食材都是视季节、气候而定,反观海产则没涨价。

    不过,门市销售确实很低,反观网络的销售比较好。

    我们没有起价

    余女士(49岁,椰浆饭小贩)

    市场很不好,即使开放堂食,大家的业绩依然不好。

    一来是新冠肺炎疫情影响,二来是食物、饮料价格上涨,成本也高了,但我们没有起价,担心会流失更多顾客。

    马币兑换率低

    陈永华(43岁,全发海南茶餐室业者)

    百物涨价的情况其实已维持很久,有些早在4月、5月开始就涨价。

    涨价物品都是不可或缺的,比如煮炒食材、泡茶的糖、如果进货量小是不太察觉到的。

    另外,马币兑换率低,造成我们聘请外籍员工也得考虑这点,必须调整他们的薪水,这样才能维持生意。

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