◤知多点◢ 隔夜冷饭炒饭要小心 因会引起食物中毒? | KL人 中國報 China Press
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    ◤知多点◢ 隔夜冷饭炒饭要小心 因会引起食物中毒?

    可能你不知道,如果不小心处理,炒饭是有可能引起食物中毒!



    相信一般人喜欢用隔夜的冷饭来炒饭,实际上,所有未煮过的米都有仙人掌杆菌(Bacillus cereus),这些芽孢如果暴露于温度和水的作用下会开始生长成细菌。

    如果煮熟的米饭在室温下暴露时间过长,这些细菌会不断繁殖而积少成多。

    也许你们会认为,加热或油炸这些米饭可杀死这些细菌,答案是不能的。

    在食用含有这种仙人掌杆菌的炒饭后的1至5小时内,会出现呕吐和腹泻的症状。

    到底如何预防呢?
    1.避免将米饭放在冰箱超过1天
    2.煮好后应立即享用
    3.如要贮放在冰箱,应在煮后的1小时立即放入冰箱
    4.不要加热米饭超过1次
    5.加热时,确保有蒸汽出来

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