◤大城事头条◢  做好6大要点.减少感染风险 恢复堂食 业者观望  | KL人- 中国报 KL ChinaPress

◤大城事头条◢  做好6大要点.减少感染风险 恢复堂食 业者观望 

(吉隆坡2日讯)餐饮业者周一起可全面恢复堂食,业者们纷纷把握时间展开大规模消毒和清理工作,并承诺务必全面依照卫生部的指示遵守6大要点,惟业者也对饮食业未来前景抱着观望的心态,更有业者现阶段不敢冒险恢复堂食,继续维持管制令的营业模式,只供外带和外卖服务!



首相丹斯里慕尤丁昨日宣布,餐馆、餐车和熟食摊业者周一复工必须做好6大要点,包括记录顾客姓名、电话号码、光顾日期与时间、桌子之间保持2公尺距离、收银柜台必须放有搓手液等。

八打灵咖啡酒餐商公会主席谢宝光接受《中国报》电访时指出,业者们对于首相宣布恢复堂食而言绝对是好消息,虽业者必须有6大准则必须遵守而会增加工作负担,这是非常好的建议和措施,至少若有顾客不幸受感染,他们都可马上通知和追踪到访的顾客。


他也是利光美食中心的老板。他指出,生意在管制期已受到很大打击,营业额大幅度减少,外带生意只占了20、30%,一旦恢复堂食,因桌子的摆放也必须保持距离,生意额相信也大不如从前,不过一切仍是未知数。

他指出,就算堂食服务可恢复,所有业者也绝对不能轻视新冠病毒,并要做好一切预防措施和根据卫生部的指示。

他指出,其实很多茶餐室在行动管制令执行期间都有陆续开店营业,随着政府宣布下周一会全面恢复堂食,大家就会把握时间进行消毒和清洗工作。

他指出,据其了解,在管制令期间,在八打灵周遭一带,选择暂停营业的茶餐室是有约20、30%,这些业者就必须争取时间大规模的消毒。

“至于登记顾客的资料,也希望顾客可配合、接受和明白,毕竟记录资料也是为了众人的安全着想,顾客可留下姓氏或代名和联络号码。”

谢宝光指出,全面复工的消息的确引来褒贬不一的情况,尤其是担心一旦有顾客不幸受感染,试问这笔费用是由何方承担呢?这也是业者们必须考虑的因素之一。

“我们的立场是希望非将问题转嫁给业者,而由政府承担一切费用。”

虽酒家酒楼可恢复堂食,不过群聚仍禁止。 (档案图)

减风险或只供外带

在疫情还未全面告退的情况下恢复堂食,对饮食业者而言很冒险,也有业者为了安全起见,选择维持目前只供外带的服务模式!

天天来苦瓜汤老板蔡常兵指出,如果根据政府规定,桌子的摆放必须保持距离,1间店最多只能摆放6至7张桌子。

他指出,顾客来用餐貌似看医生般,需额外有一名员工负责测量体温、协助顾客登记资料等,相信很多人也无法安心用餐。

他举例,万一有顾客真的不幸感染,碰巧该名顾客又曾来用餐,就会影响店面,万一店面必须全面关闭两周,所有员工都要隔离,影响和结果甚大。

“我在管制令期间照常营业,即使周一可恢复堂食,为了安全起见,我依然保持目前的营业模式,就是只提供外带服务,暂时还未开发让顾客在店内用餐,并会持续至5月尾。”

他指出,据其了解,蒲种公主城商业区附近的饮食业者都会维持现状。

他强调,疫情还未全面解决,就算恢复堂食,生意也难以恢复往昔,大家不敢贸然出外,除非上班族就难免会在午餐时段出外用餐

他认为,至于一般民众相信短期内难以看到全家在外用餐的情景。

员工已返回酒家进行清理和消毒工作。 (杜汉光提供)

部分酒楼结束营业

管制期为饮食业者带来“灾难性的打击”,也有业者无法熬下去而选择结束营业!

蒲种温馨楼行政总厨刘凯贤指出,3月和4月已面对严重亏损,所以他们会结束温馨楼生意,另寻新营业地点和新模式重新出发。

他坦言,结束温馨楼的生意的确很可惜,毕竟这是他多年的心血,但没办法,之前在温馨楼预订酒席的也一律取消,订金已全面付还顾客。

“其实很多酒楼在疫情打击下,难以维持。”

他说,所幸业主未收取温馨楼的4月租金,周一是否复工就必须和业主洽谈,不过复工机率非常低。

“政府已允许饮食业全面复工,无疑是项好消息,毕竟很多人手停口停而生活困难。”

“我向从事饮食业的中国朋友,获知他们复工后,很多人都不敢出外用餐,生意不如从前。”

虽酒家酒楼可恢复堂食,不过群聚仍禁止。 (档案图)

杜汉光:冀顾客配合登记

喜来登(半山芭)海鲜酒家董事主席杜汉光受访时指出,该酒家从管制令首阶段暂停营业至今,周一起将是相隔1个月半后全面投入营业,也绝不会违反政府设定的条例。

他指出,半山芭喜来登毕竟已暂停营业多时,首相宣布可复工后,该酒家也陆续接到顾客来电询问是否恢复营业,员工也于周五(1日)返回酒家进行消毒和清理工作。

他指出,前来用餐的顾客相信都知道政府列出的相关条例,因此希望顾客给予配合,方便业者记录顾客和基本资料,同时会安排搓手液让顾客洗手。

“未来客源依然是不知数,的确会担心生意不理想,因桌子之间必须保持距离,桌子大小也有规定人数,但喜来登海鲜酒店都是大桌子占多,所以都是一张桌子安排4张椅子。”

杜汉光指出,半山芭喜来登以前若满席可摆放147桌,现在则缩减一半,只摆六、七十桌。

他指出,至于婚宴和公会宴席,相信大部分都会选择展延,毕竟聚会不鼓励在近期内进行。

“我们也会争取时间回去准备食材和酱料,时间尚算足够。”

杜汉光坦言,该酒家在管制期选择停止营业,因坐落在3楼,泊车场也已关闭,对顾客非常不便而干脆停止营业。

廖春发:桌子保持社交距离

巴生港口御膳阁大酒家董事经理廖春发指出,该酒家以前可摆60桌,目前遵守桌子之间的距离而可摆20桌,每桌可坐4个人。

他指出,他已通知员工做好准备恢复堂食服务,并排好桌椅。

他指出,顾客凡是进入酒家都会测量体温和填写资料,目前已准备好表格。

“未来客源的确是未知数,因大家的心理如何不是我们可预想到的。”

他指出,母亲节将至,因此都抱着少许希望,母亲节的套餐已准备好,是以6人份为主。

“以往的套餐是8样菜肴,目前调整为3样,包括盆菜、虾和素面。”

廖春发指出,在管制令期间,他们接受外卖订餐服务,此服务会继续,以多个管道继续营业。

他强调,根本无人希望自己感染新冠病毒,政府列下的规则也是为了避免疫情爆发,为众人安全着想,毕竟目前仍未有疫苗。

他说,酒家酒楼本来就是群聚的模式,实行管制令后,很多华团神诞的宴会几乎已取消,对酒楼是很大打击,政府目前放缓也禁止群聚,但并没列出可群聚的日期。

报导:刘淑美


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