熟悉香港文化的都会知道“拿喳面”，这道又名车仔面的香港地道面食，一碗清汤面，随自己喜好，加入不同的配料，淋上不同的酱汁酱料，味道千变万化，每次的新配搭都是一次新的味道。

“拿喳”在粤语中是肮脏之意，是因当年香港小贩卖拿喳面的环境卫生不好而名之，在如今当然不再“拿喳”了，反而是能够登上大雅之堂的一道经典面食。

王德基2年在香港开了一家拿喳面专卖店——拣得啱（选得好之意），取得不俗成绩，拥有大马血统的他，近年又打算回流我国发展，于是就带着这个招牌拿喳面，约5个月前在我国开设了分店。

拣得啱提供面食的选择有7种，包括米粉、米线、油面、出前一丁、香港粗面或幼面，及乌冬粉，其中香港粗面及幼面是老板王德基较为推荐的。

决定面条后，就可以选择配料，这儿有多达36种配料任意搭配，包括有柱侯牛腩、柱侯牛筋、咖哩鱼蛋（鱼丸）、咖哩猪皮、卤水鸡翼等。

最后就是选择酱汁的时候，面可以选择清汤或者干捞，再配搭5种酱包括有港式沙爹酱、四川麻辣酱、秘制蒜香辣酱、卤水汁及咖哩汁。

拣得啱的沙爹酱是特制的酱料，材料有花生虾米辣椒，口味较为咸香，与本地较甜口的沙爹酱风味迥异，别有一番风味，是老板特别从香港带过来。

喜欢吃辣的可选择四川麻辣酱或蒜香辣酱，后者味道香口，辣味温和，值得一试。

练国伟摄 

餐肉香肠火腿蛋饭
除了拿喳面之外，拣得啱也有提供饭食，一碗热腾腾的白饭，佐以香肠火腿午餐肉，再盖上一个边缘焦香的蛋黄半熟的荷包蛋。

淋一圈酱油在蛋上，吃的时候戳爆蛋黄，蛋汁香浓、酱油咸鲜，混合白饭一起入口，平凡而又美味。

柱侯牛腩牛筋双拼
每天开店前耗时3小时焖制，牛腩入口软烂，牛筋也焖制松化入味。

咖哩鱼蛋及猪皮
吃咖哩最怕吃到不汤不水，徒有咖哩色泽而无咖哩味的，拣得啱的咖哩汁就做到香浓可口，也不会辛辣，不能吃辣的人也可以尝试。

卤水拼盘

拿喳面

地址：No 89，Jalan SS 21/1a ，Damansara Utama PJ

营业时间：12pm-9.30pm（周一休息）

报导：黄富有

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