乌雪艺术青年协会联办 年糕米粉埕飘香 | KL人 中國報 China Press
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    乌雪艺术青年协会联办 年糕米粉埕飘香

    (乌雪22日讯)乌雪艺术青年协会与新古毛大家庭健康开心团,日前在新古毛有盖篮球场联办年度蒸煮年糕活动,卖出300个热腾腾的古早味年糕。

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    负责人黄玉兴指趁金鼠年春节之际,乌雪艺术青年协会延续2014年庙会的精神,再次召集班底青年,完成这项“甜蜜的传承”。为了响应环保,坚持使用竹筒盛装年糕,让原本工序复杂的“大笼糍”(客家语中的传统蒸年糕),再添一道破竹晒竹的功序。

    “为了以最原始的香蕉叶裹竹筒,必须在前一天进行清洗香蕉叶晾干备用。由于没添加色素或黄糖,所以在蒸煮的22个小时期间内,每隔一段时间就需要搅拌,随着时间的推移,年糕会越来越粘稠,往后就越来越需费力地搅拌。当年糕呈现褐金色时,就必须趁热装进竹筒里。

    活动清早就已经有人潮出现排队拿号码准备购买年糕,一炉炉年糕陆续出炉,3炉用竹和木火蒸出来的年糕,被分装在约300个竹筒里,在短短的一个小时左右就售罄,一些迟来的民众则无法买到新鲜出炉的年糕。

    另外,今年也特备有古早味米粉埕在现场现做现卖,唤醒逐渐被遗忘的古早味新年米埕。

    主办当局感谢在背后默默支持的团体,包括古毛人茶餐室、观音阁、岳山古庙和惠州会馆、及一些热心人士。

    当天,除了乌雪艺术青年协会与大家庭健康开心团也联办新春施赠贫老活动,并邀请到乌雪挥春达人到现场挥毫,并赠送新春对联给出席者,同时准备多套茶具以茶艺会友,与出席者一起品茶迎新春。

    压干水份的面浆加入白糖后必须搅拌均匀,才能让年糕色泽均匀。

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