林德来:积极办厨师培训课程 冀年轻人 加入餐饮业 | KL人- 中国报 KL ChinaPress

林德来:积极办厨师培训课程 冀年轻人 加入餐饮业

(吉隆坡3日讯)雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长拿督林德来指出,人手短缺仍是马来西亚餐饮行业最关键的趋势,即使该会积极开办厨师培训课程,也不能应付僧多粥少的问题。



他希望政府关注培训厨师技职教育这一块,让厨师不会成为黄昏行业,同时期待更多年轻人接棒,成为我国的餐饮接班人。

他说,迈入21世纪,餐饮业迎来科技的融入及改变,以往有推广电子下单的服务,现在餐馆有机器人端菜 ,也可以用手机应用程序叫外卖,并用电子钱包付款等方式吸引顾客。


“各种高科技的厨房器具,可帮助厨师更有效率、更健康的烹饪美食,但他希望厨师不忘初心,因为食物依然是餐饮业最终服务的关键。”

他昨晚出席该会126週年、第106届理事就职典礼暨“四中盟会”2週年庆典(马来西亚站)时,这么指出。

理事们与嘉宾进行切蛋糕仪式,左4起为文介玉、荣强、郭素沁、林德来、黄守群及罗秋雄。

由新加坡、澳门、澳洲、香港组织形成的“四中盟会”,当晚也获得美国餐饮协会答允加入。

林德来指出,该会126年走来,看见餐饮业的改变及进步,在多元文化的国家,需要让自己的餐系脱颖而出不是简单的事。

“我国餐饮同业齐心团结,厨师的创新创意,将自己的行业在政府不断修改政策下,还能坚持生意兴隆,就是民以食为天的见证。”

出席者有署理会长何志强、副会长李雄芳、施文康、彭祺锦、总务拿督邱超星、副总务罗秋雄、财政黄高超、副财政王利平、工商主任拿督陈国展、副工商主任张锦辉、法律顾问黄七、中国驻马大使馆一等秘书领事荣强、澳门烹饪协会会长叶绍文、香港群生饮食技术人员协会会长许美德、新加坡(香港之友)国际饮食协会会长尹钟铿、澳洲墨尔本新聚联厨业协会名誉会长林长兴、世界中餐名厨交流协会理事长林振国、国际名厨慈善会总领队曾镜雄、台北市餐饮职业公会理事长林金城、美国餐饮协会会长何德兴等。

郭素沁(右)见证新届理事就职,左起为黄七、李雄芳、施文康、邱超星、罗秋雄、彭祺锦、林德来、何志强、黄高超、王利平、陈国展及张锦辉。

黄守群:四中盟会联繫情谊

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长黄守群指出,“四中盟会”除了有各国的精英厨师带给大家与众不同的佳餚以外,厨师们也参与慈善公益活动,是值得学习的榜样。

他说,这次可说是“厨林盛事”,藉以联繫各国情谊,共创区域的繁荣。

他指出,雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会在各属会中是佼佼的公会,也是最成功的公会之一。

“该会既出版《食家》食谱杂誌,专介绍美食以外,也负起‘传业’的接班人美德,成立全马属会第一间中餐厨师培训学院,为国家培训很多厨艺人才。”

黄守群认为,餐饮业的前景十分光明,前途无可限量,今日的餐馆、小贩、酒店酒楼,甚至是餐饮连锁店,也蓬勃如雨后春荀,火速发展,此行业都极需这方面的人才。

他说,加上目前流行手机应用程序订购餐饮,更加大了人们对餐饮业的消费,从而加大这市场。

“据我了解,目前许多餐馆都缺乏厨师,所以厨师们只要刻苦耐劳,待遇并不会差,厨艺也是一技之长,往后累积各方面的经验还能自立门户,开设自己喜欢的餐馆服务大众。”

“四中盟会”的代表获颁锦旗,左起是何德兴、林长兴、林振国、叶绍文、许美德、曾镜雄、林德来、尹钟铿及林金城。
林德来(右3)颁发最佳服务贡献奖给中餐界名厨的文介玉师傅。

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