阿罗街齐集异国美食 夜猫子宵夜热门选择 | KL人- 中国报 KL ChinaPress

阿罗街齐集异国美食 夜猫子宵夜热门选择

报导:黄富有
地点:阿罗街



阿罗街是我国享负盛名的美食天堂,如今更齐聚亚洲多国美食,显得更多元化。

位于吉隆坡金三角地带的阿罗街,是我国着名的美食天堂,一条街道两旁就有60多家食肆或美食摊位,美食种类繁多,是外国游客来到吉隆坡,必定到访的地标景点。

这儿的摊位大部分都在下午才营业,大多营业至翌日凌晨才收档,也是吉隆坡夜猫子宵夜的热门选择。


阿罗街以吃闻名,不过这只是阿罗街近十多年来的历史,在更早以前的年代,阿罗街虽然也是名气很盛,但却是以红灯区而着名,熟食摊位稀稀落落地摆摊营业。

直到1980及1990年代,熟食摊位逐渐增多形成规模,具备了“美食天堂”的雏形,并在当时的业者努力下,改变了阿罗街的形象,洗脱风尘味,华丽蜕变成为一个旅游景点。

在踏入新世纪后,除了本地美食外,阿罗街也进驻了如越南、泰国、中国餐等异国美食。

这些异国美食摊位的加入,让阿罗街的美食显得更为多元化,尤其在目前顾客以游客佔大多数的情况,这类摊位让游客,可以一站就尝到多个亚洲国家的风味美食。


(摄自岑家豪)

拉麵师傅一开档就在摊位拉麵,保证是现场製作。

★阿罗街手工拉麵

这家位于阿罗街入口的拉麵摊位,在去年尾才正式开业,标榜的就是纯人手手工拉麵。

老闆冯华伟的妻舅是一名拉麵师傅,曾在其创业初期协助他,并把技术教给师傅。

如今冯华伟在营业时,拉麵师傅都会在现场拉麵,除了作为一项噱头外,也是证明麵条是现场手工製作。

他的拉麵有2种吃法,分别是干捞及汤麵,汤底是以药材及鸡骨熬煮,味道清甜,配料亦有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等选择。

这儿还有一款隐藏版扁平状麵条,若吃过普通版的拉麵,可以向厨师要求这款麵条,尝试另一种口感。

手工拉麵带有劲道,爽口弹牙。
杨利因喜爱四川麻辣食物,而将之发展为事业。

★川行天下
★营业时间:5pm-4am(交替週三休息)

老闆杨利本身喜欢川菜的麻辣口感,嫁来我国后,一直找不到合口味的川菜,因为决定自己开川菜餐厅,并在5年前,来到阿罗街创业。

杨利直接从中国当地採购食材,花椒、辣椒乾等香料都来自四川,呈献道地川菜风味。

其中水煮鱼是川行天下其中一道最受欢迎的菜餚,老闆是使用肉质嫩、鱼刺少的多曼鱼作为主料,烹调这道四川经典菜。

水煮鱼的配菜是大量的芽菜,用热水烫好后铺在碗底,然后淋上麻辣底料煮好的鱼片及汤汁,最后以热油爆香四川入口的辣椒乾,淋在水煮鱼上,逼出麻辣香气,完成这道菜餚。

如果喜欢不能吃辣的,可以要求少辣,喜欢辣的也可以加辣。

川行天下要向顾客呈献道地川菜。
水煮鱼鱼肉鲜嫩爽滑,花椒独有的香气与辣椒油的香,溷合一起引人垂涎。
中国味川菜馆已营业9年,是阿罗街最早的中国菜馆。

★中国味川菜馆
★营业时间:6pm-3am(交替週二休息)

这家川菜馆可说是阿罗街最早的中国菜馆,老闆王静在约9年前,中国菜还未在我国流行起来时就在阿罗街开店,在当时是大胆的尝试。

在开始时,王静是以四川烧烤为主,之后才增加其他四川美食。

在其店内,作烧烤的食材有20多种,有羊肉、猪肉、鸡胗、茄子、金针菰等等。

肉类会先醃製入味,而这烧烤最重要的一步,就是在烤好后,涂上花椒油、再撒上孜然粉、辣椒粉,让烤串带有麻辣及孜然的香味。

王静的四川烧烤获食客赞好。
老帮娘Noy能与客人以华语及粤语沟通。

★noy thai food

这家在阿罗街已经营业10多年的泰国餐,是道地泰国人经营,是阿罗街最早的泰式餐馆。

Noy是老闆娘的名字,在阿罗街打拼多年,令她也学会简单的华语及粤语回话,可以这两种语言与华裔客人交流。

据她所称,在其招牌上“泰国较少的食物”是指其除了本地人较熟悉的泰式食品外,也有比较少见的。

其中一道“马来盏炒饭”就是本地泰国摊较少见的食物,马来盏是泰式马来盏,虽也同样使用虾子製作,不过香气色泽与本地则略有不同,在炒饭中加入少许,让炒饭带有咸香。

这道炒饭上碟时,会伴有炒鸡肉、小辣椒粒、生洋葱、黄瓜丝、蛋丝及半颗酸柑,吃的时候,在配料上挤出酸柑汁,舀一匙饭,再加入少许配料到饭中,一同入口,马来盏的咸香、洋葱的爽脆甘甜、小辣椒的辣味,酸柑的酸,一同在口中爆发,滋味十足。

老闆娘还介绍了一款不在餐单上的饮料绿茶拿铁,点餐时告诉服务员要“green tea susu ice”,他们就会懂得冲泡出来。

马来盏炒饭口味丰富。


★张源富 (商人)
我喜欢阿罗街拉麵,很常去吃,最喜欢是干捞的。
我觉得他们的麵条很爽口弹牙,应该是手工拉麵的关係,比一般的好吃。


★刘嘉荣(保安业)
我会推荐客人吃川菜馆的烧烤,这是我吃过最适合我口味的烧烤。
烧烤肉串不会太乾,而且最后的香料辣椒粉,用得刚刚好,不会太呛,可以一直吃也不腻。
一些麻辣的食物,吃多了会麻痺味觉,但这个不会,只会越吃越开胃。


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