阿茲茲:絕不能掉以輕心 確保食物準備過程 衛生 | KL人- 中國報 KL ChinaPress

阿茲茲:絕不能掉以輕心 確保食物準備過程 衛生

(八打靈再也31日訊)八打靈再也市長拿督阿茲茲強調,餐館業者除了必須注意餐廳里外衛生,同時需確保食物準備過程的衛生,避免發生食物中毒事件。



他說,餐館在食安方面絕不能掉以輕心,否則將引起社會恐慌,尤其鬧出人命的情況,如吉打州早前發生的叻沙食物中毒事件。

他今日出席八打靈再也市政廳2018年食肆衛生獎頒獎典禮時指出,市政廳有一套餐館衛生的指南,而業者也必須符合指南的標準,否則將遭對付。


出席典禮者包括八打靈再也市議員阿莫阿基及市政廳環境與衛生服務組副主任瑪祖拉。

阿茲茲說,許多顧客除了注重餐館食物的衛生,也非常在意餐館周遭的衛生,如看到廁所和洗手盆的衛生狀況欠佳,則不會光顧;若被發現食物有異物或食材處理不當而上傳網絡公審,那麼餐館業者則會因此而面對無法預測的後果。

他指出,靈市有很多餐館的業者雖然有在餐館外的溝渠安裝食油過濾器,可是並沒有妥善的保養或使用,許多都是為了“過關”,獲得營業執照。

他說,截至今年9月,市政廳總共對不符合市政聽餐館衛生指南的餐廳開出2335張罰單,當中也有不少是小販攤位;市政廳至今特關閉了156間食肆。

他坦言,嘛嘛檔的服務絕對是很好,且有效率的,甚至還能在熟客點飲料前就把飲料端上,這等服務讓他十分滿意,不過,這些餐館的衛生卻差強人意。

其中一家得獎餐館為靈市海鮮飯店,左起為瑪祖拉、阿茲茲和得獎餐館業者陳南君。

24小時營業須關3小時打掃
僅70%餐館遵守指南

阿茲茲指出,市政廳規定,24小時營業的餐館必須在凌晨4時至6時期間關閉,以進行清潔工作,但全靈市的24小時營業餐館中,僅有其中的70%餐館遵守這指南。

他提醒餐館業者,除了確保食材新鮮、食物準備過程衛生、餐館環境和餐具衛生,員工的個人衛生也得嚴密監督。

他說,在市政廳開出的2335張罰單內,其中492張是因食肆員工無注射傷寒疫苗、員工指甲衛生不符合標準的則有154張、146張罰單則是員工無戴口罩和帽子。

除此,阿茲茲也在現場和大家分享他和司機在武吉加里爾阿旺柏沙(Awan Besar)休息站遭遇的事情,其司機在該休息站買飲料時,發現飲料內有一隻大蟑螂,頓時讓他們大感噁心,從此也不再光故該食肆。

另一方面,市政廳於頒獎典禮上頒發獎項和表揚狀給靈市85家餐館,讚賞他們在衛生方面處理得出色。

 


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