黄富有:餐饮业 卫生最重要 | KL人- 中国报 KL ChinaPress

黄富有:餐饮业 卫生最重要



从事与食品相关行业,最重要的肯定是卫生,食物色香味是否俱全还是其次。

口味是很主观的看法,但普遍上大家对食物的处理过程、环境是否卫生都很一致,业者本身也必须清楚了解才行。


然而,发生一连串,以地上积水清洗碗盘、把没有包装的食材放在地上、在地板处理食材、摔牛肉在地上解冻等等奇葩行为,层出不穷地刷新我们的眼界,挑战着我们对餐饮业者的信心。

这些事情未必是老闆本身所为,老闆本身可能也未必知道员工会如此处理食材,但作为一家餐馆的老闆或管理层是责无旁贷,必须为员工的行为买单。

本地餐饮业者,大多是僱佣薪资较低的外劳,这些业者理应要为员工提供基本的培训,让员工遵守基本的作业程序。

灌输一定的卫生观念给员工,此举不只是为了保障本地消费者的健康,也是僱主为自己的名声与招牌,买的一个保险。

我们不清楚外劳在其家乡,是否受过相关训练,处理食材的方式,是否能够让我国人民接受。

与其在亡羊后才补牢,倒不如防患于未然,把发生问题的几率降到最低。


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