佛心老板体恤消费者 6令吉杂饭菜任拿 | KL人- 中国报 KL ChinaPress

佛心老板体恤消费者 6令吉杂饭菜任拿

独家报导:高志豪
独家摄影:温志杰



(巴生3日讯)“佛心杂饭摊业者”,顾客只需要给6令吉,菜任拿,及为经济饭“正名”!

近年来,我国熟食摊“涨潮”连连,连原本俗称“经济饭”杂饭也不再便宜,随着9月销售与服务税(SST)落实后,部分熟食小贩和业者,又开始在酝酿另一波涨潮。


不过,巴生武吉拉惹却有一个杂饭摊“逆水行舟”,每碟杂饭顶价为6令吉,只要碟子盛得下多少、能吃得下多少,任由顾客拿多少样菜色可以。

业者李嘉良(34岁)接受《中国报》记者访问时指出,鉴于物价高涨,顾客一般又对杂饭价格难以拿捏,拿多了担心贵、拿少了又吃不够,令到食客“又爱又怕受伤害”。

为“经济饭”正名

他喜爱吃杂饭,因此理解和体恤顾客的心情,因此他与搭挡陈凯凯(36)决定推出6令吉经济饭。

“只要碟子盛得下,顾客可依照个人喜好,任拿爱吃的菜色,无论拿了多少,最贵只是6令吉,只要食物不掉出碟子就可以了。

他说,顾客也可以打包,只要食物盛得下打包盒子即可。

他指出,由于有些顾客食量不大,若是他们所拿菜色少过6令吉,是不会多算。

“我们有张贴价格表,包括白饭、菜、肉、蛋、鸡等的价格,例如顾客只是拿白饭(1令吉)、菜(1令吉)及蛋(1令吉),所以只收3令吉,并非一律收费6令吉。”

他说,根据食客回馈,如今许多经济饭摊的价格不再经济,因此希望透过顶价6令吉的模式,重新为“经济饭”正名,赚钱也要赚得合理,与顾客共度物价高涨的时艰。


(本报温志杰摄)

摊口每天有逾30样菜色任选,各式各样的肉、鸡、菜等不缺,海鲜类则需视时价而定。
摊口每天有逾30样菜色任选,各式各样的肉、鸡、菜等不缺,海鲜类则需视时价而定。

吃多少拿多少勿浪费

目前,巴生区杂饭价格,一菜一肉动辄就5令吉、二肉一菜有者高达7令吉,记者拿了一碟白饭,加上4样青菜、两样猪肉、两粒肉丸、一个鸡翅膀、一块鱼片、豆腐、卤蛋等,只是6令吉。

记者再试着打包另一包杂饭,同样刻意拿了许多菜色,加上一条鱼,同样是6令吉,味道与其他杂饭摊相比并不逊色。

虽然该摊口由顾客任拿菜色,不过李嘉良希望顾客能有不浪费食物的美德,能吃多少、才拿多少,不要浪费食物。

食量小的食客可以依照价格表拿菜,价格一目了然,不用担心多付。
食量小的食客可以依照价格表拿菜,价格一目了然,不用担心多付。

20180904fk78d-noresize

6大诀窍节省开支

“6大诀窍”,打造便宜经济饭!

李嘉良与陈凯凯决定经营杂饭摊后,便经过许多资料搜查,希望控制成本、薄利多销,把两人的摊子打造成区内最便宜的杂饭摊。

他说,他向一名好友租下咖啡店的摊子,对方同意其做法,以友谊价出租该摊位给他。

“我和陈凯凯尽力亲力亲为,他每两天便亲自前往巴刹采购一次,省下运输费,同时可以与巴刹业者‘混熟’,久而久之便可以拿到更多优惠。”

陈凯凯也会为食材价格把关,由于对方每两天便到巴刹一次,因此可以实时掌握食材时价,依照便宜食材,决定当天所要烹煮的食物。

他则负责烹饪,此举除了保持食物美味,不用花费聘请其他厨师。

他尽量不使用包装调味料,都是自己调味,因为包装调味料比较不健康,价格也比较昂贵。

李嘉良说,摊口只聘请一名正职员工,再聘请一名外劳兼职,“6管齐下”便可以节省很多开支。

原设5令吉顶价亏钱

据了解,与武吉拉惹毗邻的实达阿南,3、4年前也曾出现两摊5令吉任拿经济饭摊,可惜后来疑因不敌消费税(GST)涨潮,被逼结束经营。

李嘉良指出,他与搭挡于8月8日,开始在武吉拉惹花园美食坊开档营业,一开始也是设下5令吉顶价,后来发现亏钱,因此于上周把顶价调去6令吉。

他会持续这个经营模式,而销售与服务税落实后,目前未感受到市场变化,只要成本撑得住,便会继续。

他的摊口每天早上10时便开始营业,直到卖完为止,他欢迎民众前来光顾,重新感受久违的真正“经济饭”。

记者拿的这碟白饭,加上4样青菜、两样猪肉、两粒肉丸、一个鸡翅膀、一块鱼片、豆腐、卤蛋等,只是6令吉。
记者拿的这碟白饭,加上4样青菜、两样猪肉、两粒肉丸、一个鸡翅膀、一块鱼片、豆腐、卤蛋等,只是6令吉。


*本网站有权删除或封锁任何具有性别歧视、人身攻击、庸俗、诋毁或种族主义性质的留言和用户;必须审核的留言,或将不会即时出现。
KL民调
看大家意见 更多

你是否赞同华淡小纳入爪夷书法教学?