佛心老板體恤消費者 6令吉雜飯菜任拿 | KL人- 中国报 KL ChinaPress

佛心老板體恤消費者 6令吉雜飯菜任拿

獨家報導:高志豪
獨家攝影:溫志傑



(巴生3日訊)“佛心雜飯攤業者”,顧客只需要給6令吉,菜任拿,及為經濟飯“正名”!

近年來,我國熟食攤“漲潮”連連,連原本俗稱“經濟飯”雜飯也不再便宜,隨著9月銷售與服務稅(SST)落實后,部分熟食小販和業者,又開始在醞釀另一波漲潮。


不過,巴生武吉拉惹卻有一個雜飯攤“逆水行舟”,每碟雜飯頂價為6令吉,只要碟子盛得下多少、能吃得下多少,任由顧客拿多少樣菜色可以。

業者李嘉良(34歲)接受《中國報》記者訪問時指出,鑒于物價高漲,顧客一般又對雜飯價格難以拿捏,拿多了擔心貴、拿少了又吃不夠,令到食客“又愛又怕受傷害”。

為“經濟飯”正名

他喜愛吃雜飯,因此理解和體恤顧客的心情,因此他與搭擋陳凱凱(36)決定推出6令吉經濟飯。

“只要碟子盛得下,顧客可依照個人喜好,任拿愛吃的菜色,無論拿了多少,最貴只是6令吉,只要食物不掉出碟子就可以了。

他說,顧客也可以打包,只要食物盛得下打包盒子即可。

他指出,由于有些顧客食量不大,若是他們所拿菜色少過6令吉,是不會多算。

“我們有張貼價格表,包括白飯、菜、肉、蛋、雞等的價格,例如顧客只是拿白飯(1令吉)、菜(1令吉)及蛋(1令吉),所以只收3令吉,並非一律收費6令吉。”

他說,根據食客回饋,如今許多經濟飯攤的價格不再經濟,因此希望透過頂價6令吉的模式,重新為“經濟飯”正名,賺錢也要賺得合理,與顧客共度物價高漲的時艱。


(本報溫志傑攝)

攤口每天有逾30樣菜色任選,各式各樣的肉、雞、菜等不缺,海鮮類則需視時價而定。
攤口每天有逾30樣菜色任選,各式各樣的肉、雞、菜等不缺,海鮮類則需視時價而定。

吃多少拿多少勿浪費

目前,巴生區雜飯價格,一菜一肉動輒就5令吉、二肉一菜有者高達7令吉,記者拿了一碟白飯,加上4樣青菜、兩樣豬肉、兩粒肉丸、一個雞翅膀、一塊魚片、豆腐、滷蛋等,只是6令吉。

記者再試著打包另一包雜飯,同樣刻意拿了許多菜色,加上一條魚,同樣是6令吉,味道與其他雜飯攤相比並不遜色。

雖然該攤口由顧客任拿菜色,不過李嘉良希望顧客能有不浪費食物的美德,能吃多少、才拿多少,不要浪費食物。

食量小的食客可以依照價格表拿菜,價格一目了然,不用擔心多付。
食量小的食客可以依照價格表拿菜,價格一目了然,不用擔心多付。

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6大訣竅節省開支

“6大訣竅”,打造便宜經濟飯!

李嘉良與陳凱凱決定經營雜飯攤后,便經過許多資料搜查,希望控制成本、薄利多銷,把兩人的攤子打造成區內最便宜的雜飯攤。

他說,他向一名好友租下咖啡店的攤子,對方同意其做法,以友誼價出租該攤位給他。

“我和陳凱凱盡力親力親為,他每兩天便親自前往巴剎采購一次,省下運輸費,同時可以與巴剎業者‘混熟’,久而久之便可以拿到更多優惠。”

陳凱凱也會為食材價格把關,由于對方每兩天便到巴剎一次,因此可以實時掌握食材時價,依照便宜食材,決定當天所要烹煮的食物。

他則負責烹飪,此舉除了保持食物美味,不用花費聘請其他廚師。

他盡量不使用包裝調味料,都是自己調味,因為包裝調味料比較不健康,價格也比較昂貴。

李嘉良說,攤口只聘請一名正職員工,再聘請一名外勞兼職,“6管齊下”便可以節省很多開支。

原設5令吉頂價虧錢

據瞭解,與武吉拉惹毗鄰的實達阿南,3、4年前也曾出現兩攤5令吉任拿經濟飯攤,可惜后來疑因不敵消費稅(GST)漲潮,被逼結束經營。

李嘉良指出,他與搭擋于8月8日,開始在武吉拉惹花園美食坊開檔營業,一開始也是設下5令吉頂價,后來發現虧錢,因此于上週把頂價調去6令吉。

他會持續這個經營模式,而銷售與服務稅落實后,目前未感受到市場變化,只要成本撐得住,便會繼續。

他的攤口每天早上10時便開始營業,直到賣完為止,他歡迎民眾前來光顧,重新感受久違的真正“經濟飯”。

記者拿的這碟白飯,加上4樣青菜、兩樣豬肉、兩粒肉丸、一個雞翅膀、一塊魚片、豆腐、滷蛋等,只是6令吉。
記者拿的這碟白飯,加上4樣青菜、兩樣豬肉、兩粒肉丸、一個雞翅膀、一塊魚片、豆腐、滷蛋等,只是6令吉。


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